La pâte de kéfir est une bonne alternative à la pâte à levure. Il s'avère également magnifique, mais ne nécessite pas de longues préparations et d'attente. Allez-vous cuisiner des boulettes, des tartes, des pizzas, des crêpes ou des biscuits, mais le temps presse ? Faites une pâte rapide en choisissant la recette appropriée.
Une recette rapide pour les boulettes de kéfir
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 150 ml de kéfir;
- 1 cuillère à café un soda;
- 1/2 cuillère à café sel.
Cuire les produits à base de pâte de kéfir ne devrait pas durer plus d'une minute, sinon cela deviendra dur.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Versez le kéfir en petites portions en remuant les ingrédients en vrac. Pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains, la rouler en grosse boule et la recouvrir d'un torchon. Laissez-le « reposer » pendant 15 à 20 minutes pendant que vous faites cuire la garniture.
Pâte de kéfir pour tartes et pizza
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe. farine;
- 200 ml de kéfir;
- 120 ml d'huile végétale;
- 2 œufs de poule;
- 1/2 cuillère à café un soda;
- quelques gouttes de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à café sel.
Pour la pâte à kéfir pour la pâtisserie, prenez une autre cuillerée de sucre et un peu de vanilline.
Battre les œufs avec de l'huile végétale. Dissoudre le sel et le sucre dans le kéfir et l'ajouter lentement au mélange d'œufs, en remuant continuellement et rapidement avec un fouet. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre directement dans une cuillère à café et placez-le dans le mélange préparé. Ajoutez-y progressivement la farine, transférez sur la table et pétrissez une pâte serrée. Laissez reposer 10 minutes, étalez et faites cuire des tartes ou des pizzas avec des garnitures copieuses.
Pâte de kéfir pour crêpes
Ingrédients:
- 1/2 cuillère à soupe. farine;
- 200 ml de kéfir;
- 30 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à café un soda.
Pour préparer la pâte, le kéfir doit être à température ambiante, sinon il ne deviendra pas pelucheux. Si vous êtes pressé, chauffez légèrement l'ingrédient laitier fermenté au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre, l'huile végétale et le kéfir et bien battre avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse pour qu'il ne reste pas de grumeaux. La pâte sur le kéfir pour les crêpes doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Incorporez-y le bicarbonate de soude juste avant la cuisson. Faites frire les crêpes dans une poêle à fond épais bien chauffée.
Pâte brisée au kéfir
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe. farine;
- 400 ml de kéfir;
- 100g de margarine;
- 1 œuf de poule;
- une pincée de bicarbonate de soude;
- 1, 5 Art. Sahara.
Sortez la margarine du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Hachez-le finement avec un couteau et mélangez rapidement avec la farine. Ajouter le kéfir, l'œuf et le soda, puis ajouter le sucre. Remuez bien le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Enveloppez-le immédiatement dans du plastique et mettez-le au congélateur jusqu'à ce que la graisse ait fondu, pendant 10 à 20 minutes. Utilisez-le pour faire des gâteaux, des biscuits ou des tartes sucrées avec des baies, des fruits ou de la crème.
