Le céleri est un légume hypocalorique riche en oligo-éléments, vitamines et fibres. En cuisine, toutes les parties de la plante sont utilisées, mais la racine est particulièrement savoureuse et utile. Elle est idéale pour les salades amaigrissantes: appétissantes, légères, mais assez nutritives.
Les bienfaits du céleri-racine pour perdre du poids
Le céleri-rave a une saveur riche et légèrement épicée et une texture dense et agréable. Le légume est riche en fibres et stimule bien la digestion, éliminant rapidement les toxines et les toxines du corps. De plus, le céleri fait partie des aliments à teneur calorique « négative »: il faut plus de calories pour digérer un légume que le corps n'en reçoit en conséquence.
Un avantage supplémentaire est la polyvalence. Le céleri frais se marie bien avec une variété d'herbes, de fruits, de légumes-racines, de viandes maigres et de poissons. Il est préférable d'utiliser des sauces allégées en matière grasse comme vinaigrette: soja, vinaigrette, crème sure. Du jus de citron nature, du yogourt nature ou une petite quantité d'huile végétale feront également l'affaire.
Salade de poulet diététique: préparation étape par étape
Une salade très satisfaisante, mais faible en calories, idéale pour le dîner ou le déjeuner. Au lieu de la viande de poulet, vous pouvez utiliser des filets de dinde.
Ingrédients:
- 150 g de céleri-rave;
- 300 g de filet de poulet;
- 2 concombres de taille moyenne légèrement salés;
- 2 cuillères à soupe. l. Yogurt faible en graisses;
- 1 cuillère à soupe. l jus de citron fraîchement pressé;
- sel et poivre noir au goût;
- moutarde de Dijon douce;
- laitue fraîche (romaine ou iceberg).
Faire bouillir le filet de poulet ou cuire à la vapeur, laisser refroidir, couper en fines lanières. Épluchez le céleri-rave, râpez-le sur une râpe grossière, arrosez légèrement de jus de citron. Hacher finement les cornichons après avoir retiré les graines.
Dans un récipient séparé, mélanger le yaourt, le jus de citron et la moutarde douce, assaisonner de sel et de poivre au goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de sel, ce n'est pas recommandé pendant le régime. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et placez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Servir le plat sur des feuilles d'iceberg ou de laitue romaine lavées et séchées. Des tranches ou une tranche de pain aux céréales grillées peuvent être utilisées en accompagnement.
Salade originale de céleri et kiwi
Un plat avec un arrière-goût aigre-doux subtil et un arôme délicat. Une salade simple mais appétissante peut être utilisée comme plat d'accompagnement avec du poisson blanc maigre ou comme collation festive légère. Il est préférable de le cuire une heure avant de servir, les ingrédients sont bien trempés dans la sauce.
Ingrédients:
- 200 g de céleri-rave;
- 2 kiwis mûrs de taille moyenne;
- 0,5 tasse de crème faible en gras;
- 2 cuillères à soupe. l. Brandy;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- salade verte pour la décoration.
Mélanger la crème avec la sauce soja et le cognac, mettre sur le feu et chauffer à feu doux, sans bouillir. Lorsque la quantité de liquide est réduite de moitié, retirez la sauce du feu et laissez refroidir.
Épluchez le céleri, coupez-le en très fines lamelles. Retirez la peau du kiwi, coupez la pulpe en tranches nettes. Placer le céleri et le kiwi dans un saladier, verser sur la sauce et décorer de petites feuilles de laitue.
Salade d'oranges et de poivrons: une recette pas à pas
Une salade légère et rafraîchissante, parfaite en plat principal ou en entrée. Il peut également être utilisé comme accompagnement vitaminé pour le poisson ou la volaille au four. Pour rendre la salade plus intéressante, il est préférable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs: rouge, vert, jaune.
Ingrédients:
- 400 g de céleri-rave;
- 2 pommes aigre-douces juteuses;
- 1 orange;
- 3 poivrons doux moyens;
- 1 citron;
- 3 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras;
- 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise hypocalorique;
- sel et poivre noir moulu au goût.
Pressez le jus du citron, prélevez le zeste avec un couteau spécial. Épluchez le céleri et les pommes, coupez-les en fines lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron fraîchement pressé. Pelez l'orange et divisez-la en 2. Libérez l'un des films et coupez-le en cubes, le second divise en tranches nettes. Peler les poivrons doux des graines, retirer les tiges. Couper les légumes en rondelles régulières.
Lorsque tous les composants sont préparés, vous pouvez commencer à assembler la salade. Placer les rondelles de poivrons sur un plat plat. Mélanger les cubes d'orange et le céleri et verser sur la crème sure et la sauce mayonnaise hypocalorique. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, mélanger et placer au centre du plat. Décorez la lame de salade avec des tranches d'orange et des rubans de zeste de citron.
Salade de poisson au céleri: une bonne solution
Un plat copieux qui peut être utilisé comme substitut du dîner. Pour cuisiner, vous aurez besoin de thon dans son jus sans ajout d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la morue bouillie, mais dans ce cas, le goût de la salade sera moins vif.
Ingrédients:
- 200 g de thon en conserve;
- 150 g de céleri-rave;
- 1 oeuf;
- 100 g d'olives dénoyautées;
- 1 concombre frais moyen;
- 3 cuillères à soupe. l. Yogurt faible en graisses;
- du vinaigre balsamique;
- moutarde douce;
- sel et poivre au goût;
- feuilles de laitue verte.
Faire bouillir l'œuf dur, refroidir, hacher avec un couteau. Eplucher et râper le céleri, casser le poisson en morceaux avec une fourchette. Coupez le concombre en lanières, coupez les olives en deux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Mélangez le yaourt avec le vinaigre balsamique, la moutarde douce, le poivre et le sel. Les proportions dépendent du goût. Bien battre la sauce, assaisonner la salade, remuer. Servir sur des feuilles de laitue verte avec de fines tranches de pain blanc grillé. Décorez le plat avec des herbes fraîches et des olives si vous le souhaitez.
