La mangue est l'un des fruits tropicaux les plus délicieux qui pousse en Inde et en Asie du Sud-Est. Avec sa pulpe juteuse et son jus sucré, la mangue peut être consommée fraîche comme dessert aux fruits sain, ou elle peut être utilisée dans divers plats.
Instructions
Étape 1
Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats à base de mangue. Parmi eux se trouvent des plats de viande et de poisson copieux, des salades et des cocktails légers, des collations exotiques. Par exemple, même les anciens Indiens utilisaient des mangues pour faire la sauce chutney traditionnelle. Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de 4 mangues grosses et mûres, 2 tasses de sucre cristallisé, du vinaigre de cidre de pomme, deux oignons hachés, un piment fort, un demi-verre de jus de citron et un verre de raisins secs. Pour commencer, vous mélangez le sucre et le vinaigre dans une grande casserole et portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, du sel, de l'ail, de l'oignon, du piment haché et 2 cuillères à soupe de gingembre sont ajoutés à la masse résultante. Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter pendant 12-15 minutes. Ajoutez ensuite les raisins secs, les morceaux de mangue et le jus de citron dans la poêle (vous pouvez utiliser du jus de citron vert). Gardez la casserole sur le feu pendant encore 10 minutes, puis versez la sauce dans les bocaux. La sauce chutney est un excellent ajout au gibier et à divers plats de viande.
Étape 2
Les mangues mûres peuvent également être utilisées pour faire de délicieuses salades estivales. Par exemple, faites plaisir à vos invités avec une salade de mangue et de fromage. Pour le préparer, vous aurez besoin de 400 g de fromage à pâte dure, 300 g de mangue, 100 g de poires et 200 g de yaourt. Prenez une assiette creuse, coupez les poires et la mangue en cubes, ajoutez-y du fromage râpé et recouvrez la salade de yaourt. Vous pouvez également faire une excellente salade diététique à partir de mangues. Pour cela, vous aurez besoin d'une mangue, d'un bouquet de laitue, d'un piment et d'une demi-tasse de vinaigre de vin rouge. Coupez la mangue en cubes, coupez le poivron en rondelles et déchirez la salade avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et assaisonner avec du vinaigre de vin.
Étape 3
Dans les pays tropicaux, les mangues sont souvent utilisées pour faire de délicieux cocktails alcoolisés. Surprenez vos invités avec un Mango Martini tropical ! Pour un tel cocktail, vous aurez besoin de trois mangues et d'environ 300 ml de vodka. Tout d'abord, vous mélangez la vodka avec de la glace dans un shaker. Coupez ensuite les mangues en cubes, transférez-les dans un bol, versez le tout avec de la vodka froide et laissez reposer 3 jours pour que les fruits soient infusés. Avant de servir, la mangue-vodka est à nouveau mélangée à de la glace et versée dans des verres à martini. Les verres peuvent être garnis de tranches de citron vert et de menthe. Un autre cocktail à succès appelé "Mango-daiquiri" nous est venu du soleil de Cuba. Dans un shaker, mélangez une demi-mangue coupée en morceaux, une cuillère à café de sucre, 100 ml de rhum et 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert. Ajoutez de la glace à la masse obtenue et versez dans des verres.
