Peu de recettes vieilles de 400 ans ont survécu à notre époque, mais même parmi leur nombre relativement petit, intéressant, on peut distinguer le meilleur des meilleurs, qui révèlent pleinement le style tout à fait unique de la cuisine médiévale anglaise. Vous trouverez ci-dessous une recette d'une délicieuse et saine salade de fleurs aux herbes que l'on pouvait voir sur les tables au Moyen Âge parmi le reste de la variété de plats, par exemple, lors d'une fête médiévale, comme collation légère. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts pour préparer cette merveilleuse salade aux saveurs végétariennes.
Il est nécessaire
- 1 petit bouquet de laitue
- 1 tasse de cresson
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse de feuilles d'estragon frais
- 1/2 tasse de pétales de fleurs (rose, primevère, ail jeune, calendula, capucine et violette)
- 1 concombre
- 2 œufs durs
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/8 cuillère à café poivre
Instructions
Étape 1
Prenez de la laitue, du cresson, de la menthe, des feuilles d'estragon, lavez-les et séchez-les. Vous pouvez les sécher avec un essuie-tout.
Étape 2
Versez la rose, la primevère, l'ail, le calendula, la capucine et les pétales de violette dans un saladier.
Étape 3
Mélanger les herbes et les pétales hachés dans un saladier avec le concombre haché. Si vous le souhaitez, la peau du concombre peut être coupée.
Étape 4
Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile d'olive, du vinaigre, du sucre et du sel et du jus de citron dans la bonne proportion et une salade du monde médiéval est prête. Les œufs durs hachés ajoutent une valeur nutritive à la salade et constituent un excellent plat d'accompagnement.
