L'un des principaux ingrédients des plats tels que le bortsch et la betterave est la betterave. Les vrais experts culinaires sont capables de trouver une douzaine de différences entre ces deux plats les plus populaires.
Le bortsch est une soupe de légumes à plusieurs composants. Ses principaux ingrédients sont le chou et les betteraves. Il est servi chaud. La soupe à la betterave est également une soupe dont l'ingrédient principal est la betterave. Il peut être servi chaud ou froid.
La différence de cuisson entre la betterave et le bortsch
Le bortsch est fabriqué à partir de bouillon de volaille, de porc et de bœuf. Des pommes de terre en dés et du chou râpé y sont ajoutés. Le ravitaillement se fait séparément. Les betteraves râpées sont mijotées dans une casserole ou dans une poêle, un peu de vinaigre y est ajouté, ce qui aide à préserver la couleur. Dans une autre poêle, faire rôtir les carottes et les oignons. De la pâte de tomate ou des tomates sont ajoutées à la masse résultante, versée avec une petite quantité d'eau.
Lorsque le chou et les pommes de terre sont prêts, tous les ingrédients doivent être combinés dans une casserole et bouillis un peu plus. En fin de cuisson, de l'ail et des herbes hachées sont également ajoutés, et dans certaines recettes, des petits morceaux de bacon. Le bortsch peut être préparé selon différentes recettes, par exemple avec des champignons et des haricots, des poivrons et des herbes exotiques. Vous pouvez cuisiner du bortsch vert, à base d'oseille, de pommes de terre et avec l'ajout d'œufs durs; le chou n'y est pas mis. Le bortsch est servi exclusivement chaud avec des beignets tartinés de sauce à l'ail et de crème sure.
La base de la betterave est un bouillon de betterave. Le légume peut également contenir un composant tel que les jeunes fanes de betterave. Ce bouillon doit être versé sur des légumes pré-bouillis et hachés: betteraves et carottes, oignons et pommes de terre. Ensuite, vous pouvez ajouter du concombre frais et des herbes hachées. Pour que le plat devienne de la viande, on y met de la viande, de la saucisse bouillie ou du jambon. La betterave selon cette recette doit être servie froide, avec de la crème sure et un œuf à la coque haché. Les betteraves chaudes doivent être cuites dans un bouillon de bœuf, de volaille ou de porc.
Les principales différences entre la betterave et le bortsch
Le bortsch doit être servi chaud et la soupe de betteraves rouges peut être servie soit en bouillon chaud, soit en masse froide. La base du bortsch est le bouillon de viande, lorsque le bouillon de betterave sert de base à la betterave, il peut y avoir un composant tel que les jeunes fanes de betterave. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du chou et des tomates (tomates) à la betterave. A froid, il vaut mieux y couper des concombres frais. Vous pouvez également ajouter un œuf à la coque dans l'assiette avec le plat. Le bortsch se mange mieux avec de la crème sure et des beignets.
