Côtelettes De Porc Ou De Boeuf Hachées Juteuses

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Côtelettes De Porc Ou De Boeuf Hachées Juteuses
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Vidéo: Découvrez le secret de la plus délicieuse côtelette de porc facile à désosser! 2024, Mars
Anonim

La recette de côtelettes juteuses vous sera utile si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner. Vous pouvez faire de la purée de pommes de terre ou du riz en accompagnement des côtelettes.

Comment faire des hamburgers maison juteux
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Comment faire des côtelettes juteuses maison

Pour préparer des escalopes juteuses, vous aurez besoin de:

  • porc ou veau - 700 g;
  • filet de poulet - 250 g;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon - 1 tête;
  • beurre congelé - 75 g;
  • pain blanc sec - 3 tranches;
  • chapelure ou farine;
  • huile pour faire frire les côtelettes;
  • poivre, sel, muscade - au goût.

Recette pour faire des escalopes juteuses de porc ou de boeuf et de poulet

  1. Préparez la viande hachée en la passant dans un hachoir à viande. Si vous faites cela deux fois, les galettes seront encore plus tendres.
  2. Faire tremper le pain blanc sec dans l'eau et retirer la croûte. Ajouter le pain à la viande hachée sans faire sortir l'eau.
  3. Broyer l'ail et l'oignon avec une râpe. Ajouter les épices, le sel et bien mélanger toute la masse. Mieux vous mélangez la viande hachée, plus les escalopes seront tendres et juteuses, car pendant le mélange, la viande hachée est saturée d'air. Si vous voyez que la viande hachée est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Mais n'en faites pas trop, vous pouvez simplement vous mouiller les mains dans l'eau.
  4. Si à la toute fin de ce processus vous ajoutez du beurre finement haché du congélateur, alors les galettes seront encore plus juteuses ! Essayez-le vous-même.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil ou de l'aneth à la viande hachée, une chose.
  6. La viande hachée est déjà prête. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant une heure, les côtelettes n'en seront que meilleures.
  7. Continuer plus loin. Façonner la viande hachée en galettes. Humidifiez vos mains dans l'eau pour simplifier le processus. Ensuite, panez les escalopes dans de la farine ou de la chapelure.
  8. Faire revenir les galettes de poulet et de bœuf dans de l'huile bien chauffée à feu vif. Cela est nécessaire pour que les galettes soient recouvertes d'une croûte, ce qui aidera à garder la jutosité à l'intérieur. Maintenant, baissez le feu et faites griller, avec ou sans couvercle, jusqu'à cuisson complète.

Les galettes juteuses de poulet et de porc / boeuf haché sont prêtes! Bon appétit!

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