Il n'y a rien de mieux qu'un pot de cornichons en plein hiver. C'est délicieux, c'est un rappel de l'été, et c'est sain. L'assaisonnement Adjika est un salage utile. La teneur élevée en ail est une bonne prévention de la grippe en hiver. Cet assaisonnement est apprécié de nombreux gourmets, car l'adjika se marie non seulement avec n'importe quel plat, mais a également un goût très piquant.
Les étagères des supermarchés sont pleines de canettes d'adjika. Mais son goût est très différent du fait maison. Il est préférable de consacrer un peu de temps et d'efforts à cuisiner des adzhika de votre propre production, mais ce sera plutôt que de vous régaler en hiver.
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 2,5 kg de tomates rouges mûres
- 500 g de poivron rouge doux
- 500g de carottes
-300g d'oignons
- 200 g d'ail
- 3 pièces. piment rouge (pour les amateurs d'épices, une plus grande quantité est prise)
- 150 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe. vinaigre 9%
sel et poivre au goût
Tous les ingrédients de l'adjika sont passés dans un hachoir à viande. Pour cette raison, ils peuvent être coupés en gros morceaux. Il est conseillé de retirer la peau de la tomate, sinon elle se retrouvera dans l'adjika fini. Passer les tomates, les poivrons, les oignons, les carottes, l'ail et les piments forts dans un hachoir à viande. Pour un résultat plus prononcé, vous devez augmenter la quantité de piments forts et d'ail.
Ajouter l'huile, le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre à la masse végétale. Versez le tout dans n'importe quel plat qui vous convient et faites cuire à feu doux. Le temps de cuisson est de deux heures. En parallèle, n'oubliez pas de remuer régulièrement le futur adjika.
Pendant la préparation de l'adjika, les banques doivent être stérilisées. Le moyen le plus simple est d'utiliser un four à micro-ondes. Versez 1 cm d'eau dans les bocaux et mettez-les en 2-3 morceaux au micro-ondes pendant 3 minutes. L'eau bout et les parois de la boîte sont traitées à la vapeur. Nous stérilisons les couvercles en les faisant bouillir au feu pendant 15 minutes.
Versez le mélange de légumes préparé dans des bocaux, fermez les couvercles et l'adjika est prêt. Elle doit rester debout au moins quelques jours avant que le premier pot ne soit ouvert sur la table. Bon appétit.
