Le fromage cottage est un produit presque irremplaçable pour une personne moderne. Il est nutritif, riche en protéines utiles et facilement digestibles, en calcium, en phosphore et en d'autres substances dont le corps a besoin pour une vie saine. Utilisez du fromage cottage pour faire des fromages glacés maison, une tarte pita copieuse ou un tiramisu improvisé.
Caillé glacé maison
Ingrédients:
- 300 g de fromage cottage à 5% de matière grasse;
- 100 g de sucre;
- 1/3 cuillère à café vanilline;
- 1 tablette de chocolat noir ou au lait;
- huile végétale.
Écrasez soigneusement le fromage cottage avec la vanille et le sucre. Faites fondre le chocolat de quelque manière que ce soit, par exemple au bain-marie ou au micro-ondes. Prenez un moule à cake, enrobez généreusement les 2/3 de la masse de chocolat avec un pinceau de cuisine et congelez jusqu'à prise. Remplissez-les de pâte de caillé, recouvrez du reste de chocolat qu'il faudra réchauffer et réfrigérez.
Tarte au lait caillé Lavash
Ingrédients:
- 3 feuilles de lavash arménien;
- 500 g de fromage cottage;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 50 g d'aneth;
- 2 gousses d'ail;
- 200 ml de lait;
- 250 g de crème sure;
- 50g de beurre;
- 2 œufs de poule;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel.
Couper les feuilles de pain pita en rectangles pour s'adapter à votre moule. Eplucher les gousses d'ail et les écraser dans un presse spécial, hacher finement les herbes. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette, mélangez-le bien avec l'ail, l'aneth, 3 c. crème sure et sel au goût. Mélangez le lait avec le reste de crème sure, ajoutez les œufs un à la fois, poivrez le tout et salez.
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonner de beurre fondu. Assemblez le gâteau en couches selon le schéma suivant: trempez une feuille de pain pita dans le mélange de crème sure et d'œufs, maintenez-la pendant 5 à 10 secondes et placez-la dans un bol, puis couvrez uniformément avec une partie de la garniture. Continuez jusqu'à épuisement du caillé, puis ajoutez la dernière croûte et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Faire une tarte
10-15 minutes à 180oC, jusqu'à coloration dorée. Refroidissez-le légèrement et coupez-le en portions.
Dessert caillé à la "tiramisu"
Ingrédients:
- 500 g de fromage cottage à pâte molle;
- 100 g de biscuits salés;
- 50 g de crème sure;
- 50 g de yaourt nature;
- 150 g de sucre;
- 5 œufs de poule;
- 1/4 cuillère à café extrait d'amande;
- 250 ml de café infusé ou dissous;
- 50 ml de cognac;
- 2 cuillères à soupe. poudre de cacao amer.
Mélanger le fromage cottage avec de la crème sure et du yogourt. Séparez les jaunes des œufs des blancs, battez le premier avec le sucre et ajoutez à la masse de caillé, frottez le second jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangez également à la base du dessert. Versez le cognac et l'extrait d'amande dans le café. Faire tremper les biscuits dans ce liquide. Placez-en la moitié au fond d'un plat rond en verre, étalez la moitié du caillé sucré sur le dessus. Répétez la dernière étape. Serrez les plats avec du film alimentaire et réfrigérez au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Sortez le dessert et saupoudrez-le de cacao en poudre à travers une passoire fine.
