Le fromage contient toute une gamme de minéraux et de vitamines utiles pour le corps, dont dépendent en grande partie la santé et la beauté d'une personne. C'est un produit satisfaisant qui va bien avec beaucoup d'autres. Par conséquent, le fromage est largement utilisé dans la cuisine, comme l'un des composants de divers plats. Des salades, des soupes, des desserts sont préparés avec, de la viande, du poisson et des légumes sont cuits au four et également utilisés dans divers produits de boulangerie.
Salade "Septième Ciel"
Le fromage est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes de salades. Pour préparer une salade de vacances épicée "Seventh Heaven", vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 boîtes de saumon en conserve à l'huile;
- 200 g de fromage;
- 2 oranges;
- 2 pommes de variétés aigre-douce;
- 4 œufs durs;
- Mayonnaise;
- poivre moulu.
Mettez le saumon en conserve dans un bol, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de garniture en conserve et écrasez bien le poisson avec une fourchette. Pelez l'orange, coupez-la en quartiers et coupez chacune en fines tranches, en enlevant les pépins et en recueillant le jus qui ressort. Pelez les pommes aigres-douces de la peau et des pépins, puis râpez et poivrez légèrement. Râpez également les œufs durs et le fromage (séparément). Étalez les ingrédients de la salade préparée en couches, en versant de la mayonnaise sur chacune: 1ère couche - la moitié du saumon en conserve, 2e - la moitié des œufs râpés, 3e - les pommes râpées, 4e - les pommes râpées restantes, 5e - la deuxième moitié du saumon en conserve, 6e - l'orange avec du jus. Saupoudrer la surface de la salade de fromage râpé et garnir de mayonnaise "nuages".
Biscuits au fromage
Les biscuits non sucrés sont très savoureux et se marient bien avec les seconds plats de viande. Il peut être servi avec des cocktails et de la bière, ainsi qu'utilisé à la place de toasts avec des bouillons. Pour faire des biscuits au fromage, vous aurez besoin de:
- 200 g de fromage (néerlandais, Poshekhonsky ou russe);
- 150 g de beurre ou de margarine;
- 2/3 tasse de farine;
- 1 œuf pour la lubrification;
- sel.
Sortez le beurre ou la margarine du réfrigérateur à l'avance - ils doivent être mous. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez avec du beurre ramolli, ajoutez un peu de sel (n'oubliez pas que le fromage est salé). Ajouter la farine et pétrir la pâte. Quand c'est prêt, saupoudrer la pâte de farine, transférer dans une assiette, couvrir avec une serviette et laisser sur la table pendant 2-3 heures. Une fois la pâte « reposée », roulez-la en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur. Cela devrait être fait sur une planche à découper saupoudrée de beaucoup de farine. Découpez ensuite des figures ou des cercles à l'aide d'emporte-pièces spéciaux, d'un verre ou d'un couteau dans la pâte. Placez immédiatement les figures découpées sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale. Après avoir graissé les biscuits avec un œuf battu, placez-les dans un four préchauffé à 180-200°C et enfournez à température modérée pendant 20-30 minutes jusqu'à tendreté.
