Le chou-fleur est un légume sain et facile à digérer. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, C, PP, sels minéraux. En cuisine, le chou-fleur est apprécié pour sa facilité de préparation et son goût délicat.
Il est nécessaire
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- Pour le chou-fleur sauté à la crème sure:
- - 1 fourchette de chou-fleur;
- - 1 arc;
- - 1 carotte;
- - 150 ml de crème sure;
- - 100 ml de mayonnaise;
- - 1-2 cuillères à café moutarde;
- - verts
- poivre noir et sel au goût.
- Pour le chou-fleur
- mijoté aux champignons et au fromage:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 500 g de champignons;
- - 300 g de fromage à pâte dure;
- - 100 g de beurre;
- - 1 verre de lait;
- - sel au goût.
- Pour le chou-fleur
- mijoté à la sauce tomate:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 60 g de fromage fondu;
- - 60 g de concentré de tomate;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - Sauce Tabasco.
- Pour le chou-fleur
- mijoté avec aubergines et saucisses:
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 300 g d'aubergine;
- - 200 g de saucisses;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - huile végétale;
- - sel
- légumes verts
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Démontez le chou-fleur en bouquets et rincez-le à l'eau tiède avant de le faire cuire.
Étape 2
Chou-fleur mijoté à la crème sure
Râper les carottes, hacher finement les oignons épluchés. Faire revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Faites bouillir les inflorescences de chou-fleur pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis jetez-les dans une passoire.
Étape 3
Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde. N'ajoutez pas plus de 50 ml d'eau. Transférer le chou-fleur dans la poêle avec les oignons et les carottes, verser sur la sauce et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Saupoudrer le chou cuit d'herbes, remuer et couvrir.
Étape 4
Chou-fleur mijoté aux champignons et fromage
Versez 100 ml de lait dans les inflorescences de chou-fleur. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une autre poêle, faire mijoter le chou-fleur pendant 10 minutes. Versez ensuite le reste du lait dans le chou, ajoutez le beurre, les champignons et le sel. Laisser mijoter à feu doux encore 4 minutes. Saupoudrer le chou de fromage râpé.
Étape 5
Chou-fleur mijoté à la sauce tomate
Verser le chou-fleur préparé dans 60 ml d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu vif. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière et mélangez-le avec la pâte de tomate et la sauce tabasco. Assaisonner avec du sel et porter à ébullition dans un récipient séparé. Verser le chou-fleur cuit avec la sauce préparée et saupoudrer d'oignons verts finement hachés avant de servir.
Étape 6
Chou-fleur mijoté avec aubergines et saucisses
Couper les aubergines en cubes, saler et laisser reposer une demi-heure pour en retirer l'amertume. Rincer ensuite à l'eau froide courante. Faites bouillir les inflorescences de chou-fleur pendant 10-15 minutes après l'ébullition, égouttez l'eau. Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe moyenne. Couper les saucisses en tranches. Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser de la saucisse ou du jambon.
Étape 7
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les oignons avec les carottes et les aubergines. Cuire encore 7 à 10 minutes. Ajouter les saucisses et le chou-fleur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 3-4 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.
