Le chou blanc contient une grande quantité de vitamine C. Le chou est utilisé pour préparer une variété de plats. Lors de la cuisson, en particulier de la choucroute, la vitamine C dans le plat fini est suffisante pour soutenir le corps pendant les mois d'hiver et de printemps, lorsque le rhume attaque et que le système immunitaire a besoin d'une nutrition supplémentaire.
Il est nécessaire
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- Choucroute
- chou frais
- pulpe de porc et de bœuf, dénoyautée
- saucisse fumée dure
- saucisses
- piment de la Jamaïque
- piment rouge
- pommes aigres
- oignon
- casserole à fond épais
Instructions
Étape 1
Rincer le porc et le bœuf, retirer les films. Séchez avec une serviette en papier et roulez dans les épices et le sel. Faire revenir rapidement dans une poêle préchauffée pour former une croûte. Mettez les morceaux de viande, la graisse et le jus de la casserole dans une casserole à fond épais, ajoutez un peu d'eau bouillante et mettez sur feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la viande ne brûle.
Étape 2
Retirez les feuilles supérieures endommagées du chou frais. Couper la tête en quatre et retirer la tige. Coupez le chou en fines lanières longues, placez-le dans une passoire et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Couper la choucroute en gros morceaux. Mettre la choucroute fraîche et fraîche dans une casserole, couvrir d'un peu d'eau. Ajouter le jus de viande qui reste de la viande mijotée. Cuire le chou pendant 45 minutes.
Étape 3
Couper la viande et les saucisses en gros morceaux. Couper le saucisson fumé en cubes ou en rondelles fines. Retirez les pépins des pommes et coupez-les en tranches. Coupez les pruneaux dénoyautés en lanières étroites.
Étape 4
Faire bouillir quelques champignons séchés dans un peu d'eau. Verser le bouillon de champignons sur le chou, hacher les champignons dans les nouilles et faire revenir les oignons dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez des pommes, des champignons, des produits carnés préparés, des oignons frits et des pruneaux au chou bouilli. Ajouter le piment de la Jamaïque et les piments forts, saler au goût. Ajouter du vin rouge sec ou un peu de concentré de tomate et laisser mijoter encore trois heures, jusqu'à ce qu'il soit brun foncé.
