Le chou braisé est un plat savoureux et peu calorique. Pour le rendre encore plus sain, faites cuire vos légumes au four. Utilisez du chou blanc, du chou rouge, du chou-fleur ou du chou-rave cuits dans de la crème, de la sauce tomate ou votre propre jus. Les amateurs de viande peuvent ajouter du bœuf, du porc, des saucisses ou de la volaille au chou.
Il est nécessaire
- Chou rouge braisé:
- - 1, 1 kg de chou rouge;
- - 2 oignons;
- - 2 pommes sucrées;
- - 30g de beurre;
- - 1 cuillère à café de muscade râpée;
- - 1 cuillère à café de sucre roux;
- - 0,25 cuillère à café de cannelle en poudre;
- - 0,25 cuillère à café de clous de girofle moulus;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin rouge;
- - des brins de thym pour la décoration.
- Chou-fleur à la crème:
- - 500 g de chou-fleur;
- - 200 ml de crème allégée;
- - 1 cuillère à café de beurre;
- - sel.
- Chou cuit avec des saucisses:
- - 3 kg de chou blanc;
- - 2 gros oignons;
- - 8 saucisses de chasse;
- - huile végétale pour la friture;
- - 2 carottes;
- - 2 tomates;
- - 1 gros poivron;
- - une poignée d'olives dénoyautées;
- - sel;
- - poivre noir fraichement moulu;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate.
Instructions
Étape 1
Chou rouge braisé
Ce plat est un accompagnement anglais traditionnel pour l'oie rôtie. Mais si vous préférez la nourriture végétarienne, servez du chou sans viande avec du pain blanc frais ou du pain complet. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, retirez la tige et hachez finement le chou. Placez-le dans un grand plat allant au four. Eplucher et râper les pommes, hacher l'oignon. Ajouter les pommes et les oignons au chou, verser le vinaigre, la muscade râpée, le sucre, la cannelle en poudre et les clous de girofle. Mélangez le contenu du formulaire. Coupez le beurre en tranches et étalez-les sur le chou.
Étape 2
Couvrir le plat avec un couvercle et placer dans un four préchauffé à 170°C. Cuire le plat pendant 1h30 en remuant de temps en temps. Lorsque le chou est tendre, placez-le sur des bols réchauffés et servez, garni de brins de thym frais.
Étape 3
Chou-fleur à la crème
Ce plat délicat peut être servi seul ou en accompagnement de poissons blancs et de poulet. Divisez le chou-fleur en petites inflorescences et blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter le chou dans une passoire et égoutter.
Étape 4
Disposez les bourgeons dans un plat large et résistant à la chaleur, beurré. Verser les légumes avec le lait mélangé avec du sel et du poivre, mettre au four, préchauffé à 180°C, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 25 minutes. Sortez ensuite le chou et saupoudrez-le de fromage râpé. Remettre le moule au four pendant 5 minutes supplémentaires, puis servir sur des assiettes préchauffées.
Étape 5
Chou mijoté avec des saucisses
Les saucisses de chasse fumées et les tomates ajoutent du piquant à ce plat. Ce plat est le plus délicieux avec du pain noir. Couper les saucisses en tranches et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pliez-les en une forme profonde, coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-les revenir dans la même poêle. Placez-le avec les saucisses. Faites de même avec les carottes et les poivrons finement hachés, pelés et coupés en lanières.
Étape 6
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau et coupez la pulpe en gros cubes. Coupez les olives dénoyautées en tranches, ajoutez les tomates et les olives aux autres légumes. Ajouter le chou haché grossièrement, verser un verre d'eau mélangée à du concentré de tomate dans le moule, saler et poivrer le plat. Placer le plat dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure. Une fois le chou prêt, laissez-le reposer dans un four chaud pendant encore une demi-heure. En complément du plat, vous pouvez servir de jeunes pommes de terre bouillies.
