Les petits pains sont des morceaux de forme ronde de pâte à levure au beurre sucré, saupoudrés de sucre sur le dessus. Parfois, des raisins secs, des fruits confits, des groseilles et des raisins sont ajoutés aux petits pains.
Il est nécessaire
-
- Lait - 500 gr;
- farine - 1 kg;
- oeuf - 2 pièces;
- sucre - 100 gr;
- beurre - 150 gr;
- levure (sec - 11 gr
- cru - 50 gr);
- saupoudrage:
- cannelle - 2 c.
- sucre - 100 gr.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer un peu de lait et ajoutez la levure.
Étape 2
Ajouter 0,5 kg de farine, bien mélanger.
Étape 3
Placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes et couvrir d'un torchon.
Étape 4
La pâte va doubler.
Étape 5
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Étape 6
Ajouter ensuite le beurre, les œufs et mélanger.
Étape 7
Ajouter le reste de farine et mélanger le tout. La pâte doit être pétrie pour qu'elle ne colle pas aux mains et ne soit pas dure.
Étape 8
Placer à nouveau la pâte dans un endroit chaud. Il devrait bien lever en 60 minutes.
Étape 9
Mélanger la cannelle et le sucre pour saupoudrer.
Étape 10
Sortez la pâte. Divisez-le en 3 parties pour faciliter son déroulement. Chaque pièce doit avoir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Étape 11
Saupoudrer de sucre et de cannelle.
Étape 12
Rouler la pâte en tube, pincer les bords.
Étape 13
Couper en plusieurs rouleaux, faire une petite incision dans chaque morceau.
Étape 14
Préparez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et préparez du papier sulfurisé.
Étape 15
Disposez les brioches. Laissez-les reposer un peu, puis mettez-les dans un four préchauffé et enfournez 20 minutes à 180°C.
