Ces dernières années, la cuisine japonaise a été très populaire parmi les Russes. Si auparavant les gens ne pouvaient déguster des sushis et des petits pains que dans des restaurants spécialisés, aujourd'hui, beaucoup ont appris à préparer ces plats à la maison. Les petits pains au four sont parmi les plus délicieux de la cuisine japonaise. Ils peuvent être préparés avec des crevettes, des pétoncles, des moules, du thon, du saumon et plus encore. Les petits pains cuits au four sont préparés presque de la même manière que les petits pains ordinaires.
Il est nécessaire
-
- riz
- vinaigre de riz
- du sucre
- sel
- feuilles d'algues nori
- tapis de bambou
- ingrédients de remplissage (thon
- Saumon
- crevette
- avocat, etc.).
- Pour le mélange rôti:
- Mayonnaise
- petit caviar
- ketchup.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz. Remplissez-le d'eau et commencez à remuer doucement. Lorsque l'eau devient trouble, égouttez-la. Pressez doucement le riz. Rincez-le encore deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et laissez-le sécher un peu.
Étape 2
Placer le riz dans un bol profond et couvrir d'eau. Une tasse de riz nécessite 250 ml d'eau. Portez-le à ébullition à feu vif. Puis laisser mijoter 12 minutes. Une fois que l'eau a complètement bouilli, retirez la casserole du feu et laissez le riz infuser pendant environ 15 minutes de plus.
Étape 3
Préparez une vinaigrette au riz. Prenez du vinaigre de riz (environ 25 g pour une tasse de riz). Mélangez-le avec 15 g de sucre et 5 g de sel. Remuez le vinaigre jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Pour que cela se produise plus rapidement, vous pouvez le chauffer un peu.
Étape 4
Mettez le riz chaud en une couche uniforme dans un bol dans lequel vous le remuez. Ajouter la vinaigrette et commencer à remuer. Faites-le soigneusement afin de ne pas compromettre l'intégrité des grains. Il vaut mieux faire des mouvements de coupe plutôt que de brassage. Déplacez d'abord le riz sur un côté de la casserole, puis vers l'arrière. Lorsqu'il est bien imbibé de vinaigrette, alignez-le et couvrez-le d'une serviette en papier ou d'un essuie-tout.
Étape 5
Préparez la garniture. Couper les ingrédients à utiliser en fines lanières. Par exemple, poisson, avocat. Les crevettes n'ont pas besoin d'être coupées si elles sont petites. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise japonaise douce et du fromage en petits pains. Préparez également un mélange, dans lequel vous pourrez ensuite décorer les rouleaux, et qui créera une belle croûte à la cuisson. Par exemple, vous pouvez mélanger de la mayonnaise avec des œufs de poisson volant (ou la remplacer par n'importe quel autre petit œuf). Vous pouvez ajouter un peu de ketchup à ce mélange.
Étape 6
Prenez une feuille d'algue nori et placez-la sur le côté lisse de la natte de bambou. Placer tous les ingrédients sur le côté rugueux. Humidifiez vos mains avec du vinaigre, prenez du riz et étalez uniformément sur le nori. Dans le même temps, laissez les bords supérieur et inférieur de l'algue libres, environ 1 cm, placez la garniture plus près du bord supérieur. Vous pouvez utiliser une seule garniture ou combiner des ingrédients.
Étape 7
Placez vos pouces sous le tapis et maintenez la garniture avec le reste. Commencez à le plier doucement. Lorsque le bord supérieur du nori touche le bord inférieur, pliez le bord supérieur du tapis vers le haut et roulez le rouleau sur le tapis, vous pouvez le presser un peu avec vos mains pour que les bords collent plus étroitement les uns aux autres. Prenez un couteau bien aiguisé et trempez-le dans du vinaigre de riz. Coupez le rouleau en deux, puis coupez chaque moitié en quelques morceaux supplémentaires.
Étape 8
Placez les rouleaux obtenus sur une plaque à pâtisserie ou une plaque allant au four, versez sur le mélange de cuisson et placez au four pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les petits pains cuits sont prêts.
