Comment Rendre Vos Aliments Préférés Diététiques

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Anonim

Il existe quelques conseils simples que vous pouvez suivre pour manger facilement vos aliments préférés sans ajouter quelques centimètres à votre tour de taille. Bouillie, pain, pommes de terre et pâtes, exclus par les médecins de la ration alimentaire, comme menaçant l'harmonie, sont désormais réhabilités. En comprenant d'où vient Sa Majesté la Faim, vous pouvez facilement réguler le processus de satiété et de satiété sans vous limiter à des cadres diététiques rigides.

Comment rendre vos aliments préférés diététiques
Comment rendre vos aliments préférés diététiques

Glucose, insuline, GI - maillons de la même chaîne

Tout d'abord, voyons ce qui se passe dans le corps et ce que nous pouvons faire pour éviter l'excès de graisse corporelle. La quantité de glucose, ou, plus simplement, de sucre contenue dans les aliments et entrant dans la circulation sanguine après un repas est appelée l'indice glycémique (IG). L'insuline entre dans le processus de digestion pour décomposer ce sucre. Tout ce que l'insuline n'a pas "décomposé" dans les cellules du corps se dépose à certains endroits, ce qui nous cause beaucoup de chagrin. C'est le fait de savoir si un produit a un indice glycémique élevé ou faible qui détermine la quantité de sucre qui entrera dans la circulation sanguine avec les aliments.

Auparavant, on pensait que si le produit était sucré, il était donc riche en calories. Cependant, le pain a un IG plus élevé que la crème glacée. Il a maintenant été prouvé que l'IG peut être réduit avec succès dans les aliments riches en IG, ce qui les rendra automatiquement plus faibles en calories. Et si vous choisissez des aliments à faible IG, vous pouvez non seulement réduire votre poids, mais aussi le maintenir sans effort.

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La nourriture comme source accrue de stress

Lorsqu'une personne mange un produit à IG élevé, une grande quantité d'insuline est immédiatement libérée dans la circulation sanguine. Et l'insuline est une hormone du stress, et c'est pour cette raison que le corps réagit rapidement - elle stocke les graisses en réserve. L'insuline peut se comporter de manière agressive en ne permettant pas aux enzymes nécessaires de décomposer les graisses. Vous pouvez littéralement disparaître dans le gymnase et la flèche de la balance ne bronchera pas en même temps. Le paradoxe réside aussi dans le fait qu'en mangeant des aliments à IG élevé, au bout d'un court laps de temps, on recommence littéralement à mourir de faim. Et l'hormone du stress donne envie d'aliments riches en calories.

Selon les statistiques médicales, les personnes obèses ont des niveaux élevés d'insuline dans le sang. Les champions absolus parmi les produits à IG élevé sont: le pain blanc, le sucre - 100, les pommes de terre - 95, la bière et les dattes - jusqu'à 110 et 103, respectivement. Si vous mangez des aliments à IG bas et moyen, jusqu'à 55, vous pouvez réduire et ne pas prendre de poids. Ces produits comprennent du poisson et de la viande, leur IG est proche de zéro.

La bonne combinaison de cuisine et de manger

De nombreux aliments peuvent avoir un IG inférieur s'ils sont combinés ou cuits correctement. Une diminution de l'indice, même de 10 points, conduira déjà à des résultats tangibles - une diminution du taux de sucre dans le sang.

Par exemple, si les pommes de terre sont bouillies ou cuites dans leur peau et mangées avec une petite quantité (pas plus d'une cuillère à café) d'huile, son IG peut être réduit de 10 à 15 points.

Pour abaisser l'IG des céréales, choisissez des grains entiers, des flocons d'avoine plutôt que des céréales et de l'orge plutôt que de la paille.

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Achetez des pâtes de blé dur et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al-dante pour que l'intérieur soit un peu dur.

Mangez des aliments réfrigérés et réchauffés. Si vous congelez du pain puis décongelez à température ambiante, vous pouvez réduire son IG de 10 à 12 points. La même chose s'applique aux boulettes. Ce processus est associé à la restauration de la structure de l'amidon contenu dans les produits. Pendant le séchage, approximativement le même processus se produit, le nombre de points GI diminue. Mais les nutritionnistes recommandent toujours de ne pas manger plus de 200 grammes de pain par jour, sinon la glycémie ne diminuera pas.

N'achetez pas de légumes et de fruits trop mûrs et très mous, ils ont un IG beaucoup plus élevé que les non mûrs.

Si vous combinez des aliments à IG élevé avec des produits laitiers, vous pouvez réduire vos niveaux. C'est parce que certaines combinaisons alimentaires interfèrent avec le flux de sucre dans la circulation sanguine. Par exemple, si vous buvez un gâteau ou des biscuits avec du yogourt ou du kéfir non sucré ou complétez un plat à IG élevé avec une salade de légumes ou, mieux, des herbes et des légumes et des fruits entiers. Les fibres contenues dans les légumes et les fruits entiers inhibent le flux de sucre dans la circulation sanguine, tandis que les fruits écrasés contiennent moins de fibres. Ainsi, la pomme mangée est plus saine pour le corps et la forme que la pomme fraîche.

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Moins il y a de pics d'insuline, moins vous avez faim et, par conséquent, moins de collations et moins de calories totales dans votre alimentation quotidienne.

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