Les crêpes au kéfir ont un goût riche et acide, qui se marie bien avec les garnitures copieuses: viande, saumon, champignons et sucré - baies fraîches, fromage cottage, lait concentré. Ils ne sont pas moins savoureux en eux-mêmes. Les crêpes fines au kéfir sont délicates et peuvent être servies avec de la confiture, du miel, du beurre, de la crème sure.
Crêpes sur kéfir fines avec trous
Tu auras besoin de:
- kéfir - 1 l;
- farine de blé - 15 c. l. avec un toboggan;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sucre - 4 c. je.;
- huile végétale - 50 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- beurre - 50 grammes.
Cuisiner pas à pas
Casser les œufs dans un récipient profond, ajouter le sel et le sucre. Secouez le tout avec un fouet et versez le kéfir. Agiter à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine au mélange œuf-kéfir. Ajustez la quantité de farine lors du pétrissage, elle est indiquée approximativement, puisque tout dépend de l'épaisseur du kéfir et du pourcentage d'humidité de votre farine.
La pâte à crêpes doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Bien pétrir pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Habituellement, les crêpes au kéfir s'avèrent très "collantes" à la poêle, avant chaque nouvelle crêpe, vous devez graisser la poêle avec de l'huile.
Avant de cuire les crêpes, faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile. Versez une louche de pâte et, à l'aide du manche, étalez la pâte sur toute la surface. Cuire les crêpes à feu moyen, car les crêpes minces brûlent assez rapidement à feu plus élevé.
Lorsque toute la surface de la crêpe est couverte de trous, retournez-la très délicatement à l'aide d'une spatule. Cuire des deux côtés. Graisser chaque crêpe avec du beurre après l'avoir retirée. Servir des crêpes minces prêtes à l'emploi sur du kéfir avec du miel ou de la confiture.
Crêpes fines sur kéfir avec soda
Vous pouvez faire un rouleau de crêpes ou un gâteau à partir de fines crêpes au kéfir.
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 120-150 grammes;
- kéfir - 500 ml;
- œufs - 3 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
- soude - 0,5 c.
- sel - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. l.
Processus de cuisson étape par étape
Battez les œufs dans un bol à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, ajoutez-y du sucre, du bicarbonate de soude et du sel, remuez bien à nouveau. Verser l'huile végétale et commencer progressivement à ajouter la farine tamisée, en remuant jusqu'à consistance lisse après chaque portion.
Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients, vous devez regarder la consistance de la pâte. Après avoir mélangé toute la farine, versez le kéfir. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer environ 20 minutes. Ensuite, commencez à frire.
Avant la première louche graissez une poêle avec de l'huile, essayez de ne pas avoir d'excès d'huile au fond. Vous pouvez hacher la moitié d'une pomme de terre crue épluchée sur une fourchette, la tremper dans l'huile et graisser la poêle.
Versez une louche de pâte au centre du moule et répartissez-la uniformément en l'inclinant dans différentes directions. Retournez la crêpe lorsque le dessus est sec et le dessous doré. Faire frire de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte. Servir les crêpes avec du thé, du lait, de la crème sure, de la confiture.
Crêpes fines sur kéfir avec de l'eau bouillante
Les crêpes fines avec des trous sur le kéfir sont un petit-déjeuner idéal pour tous les jours, elles sont délicieuses et satisfaisantes. Si vous avez besoin que vos crêpes soient vraiment très fines, utilisez du kéfir zéro ou faible en gras. Étant donné que de l'eau bouillante est ajoutée à la pâte selon cette recette, la pâte s'avère être des choux et les crêpes qui en sont faites sont très savoureuses, fines et à structure perforée, ajourée.
Tu auras besoin de:
- farine - 1 verre;
- kéfir - 1 verre;
- eau bouillante - 1 verre;
- œufs - 2 pièces;
- sel - une pincée;
- sucre - 2 c. je.;
- huile végétale - 3 c. je.;
- soda - 1 c.
Processus de cuisson étape par étape
Casser les œufs et le sel dans un grand récipient, mélanger le tout avec un fouet, puis verser de l'eau bouillante en remuant constamment le contenu avec un fouet. Il est nécessaire d'obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le kéfir, mélangez.
Ajoutez-y le soda et le sucre, mélangez à nouveau le mélange. Des bulles devraient déjà apparaître à la surface. Le kéfir entre dans une réaction de trempe avec la soude. Versez n'importe quelle huile végétale, inodore c'est mieux. Remuer.
Ajouter graduellement la farine dans les composants liquides et bien mélanger avec un fouet après chaque nouvelle portion afin qu'aucun grumeau ne se forme.
Au final, vous devriez obtenir une pâte à crêpes assez fine. Déterminez l'épaisseur de la pâte comme suit: la pâte doit s'égoutter de la cuillère en un filet épais, mais ne doit pas tomber comme des crêpes.
Laissez reposer pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, mettez la poêle sur feu vif, graissez la surface avec de l'huile végétale.
Verser une petite partie de la pâte dans la poêle. Faites tourner le moule dans un mouvement circulaire pour étaler la pâte uniformément sur sa surface.
Attendez que des bulles apparaissent à la surface de la crêpe et qu'une bordure brune se forme le long des bords de la crêpe, puis retournez la crêpe de l'autre côté.
Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Essayez de ne pas graisser la poêle la prochaine fois que vous crêpez. Servez les crêpes préparées chaudes avec vos confitures préférées, crème sure, miel, beurre.
Une recette simple de crêpes au kéfir et à l'eau
Pour des crêpes fines et tendres, la pâte doit être assez fine, donc si vous avez du kéfir épais, ajoutez un peu plus d'eau.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 1 verre;
- œufs - 1 pièce;
- eau - 0,5 tasse;
- huile de tournesol - 2 c. je.;
- soude - 1/2 c.
- sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel - 1 pincée;
- farine de blé - 1 verre.
Chauffer légèrement la crêpe kéfir ou utiliser de l'eau tiède tout en mélangeant. Versez le kéfir et l'eau dans une grande tasse, ajoutez l'œuf, le sucre et le sel. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
Verser la farine dans un bol et mélanger la pâte. Laissez-le pendant 5 minutes et placez la casserole sur la cuisinière pour chauffer. Ajouter l'huile de tournesol à la pâte et bien mélanger avec un fouet.
La pâte doit s'avérer assez liquide, car les crêpes seront fines. Graisser une poêle avec de l'huile végétale et cuire les crêpes à feu moyen.
Verser la louche dans la poêle et faire dorer les crêpes des deux côtés. À partir de la portion spécifiée de la pâte, on obtient 10 à 12 crêpes d'un diamètre de 20 à 25 cm.
Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture sucrée dans de telles crêpes ou simplement les servir aux invités avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré.
Délicieuse recette de crêpes fines au kéfir
Les crêpes minces au kéfir selon cette recette sont tendres et très savoureuses. Ils se marient bien avec la sauce aux baies ou le miel. La quantité de farine pour de telles crêpes doit être ajustée en fonction de son taux d'humidité et de la taille des œufs, vous devrez peut-être ajouter une autre cuillère à soupe de farine à la pâte.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 500 ml;
- huile de tournesol raffinée - 20 ml;
- farine de blé - 5 c. je.;
- soda - 1/2 c.
- sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel - 1/2 c.
- oeufs de poule - 3 pcs.
Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le soda, le sel et le sucre et bien battre le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'un peu de mousse apparaisse, verser l'huile de tournesol.
Tamisez la farine et commencez à la mélanger à la pâte, 1 cuillère à soupe bombée, en remuant bien la masse pour qu'aucun grumeau n'apparaisse. Verser la moitié du kéfir spécifié et bien battre. Ajouter le reste du kéfir.
Laisser reposer la pâte 15 minutes avant de cuire les crêpes. Chauffer la poêle et badigeonner d'un peu d'huile. Versez-y une louche de pâte et étalez-la uniformément sur toute la surface.
Cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Vous pouvez retourner les crêpes avec une spatule spéciale, mais mieux avec vos mains, si vous vous adaptez. Mettez des crêpes minces sur du kéfir en tas, en les enduisant de beurre.
Recette de crêpes sans oeufs au kéfir
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 100-120 grammes;
- kéfir - 1, 5 verres;
- sel - une pincée;
- soude - 1/2 c.
- sucre - 2 c. je.;
- huile végétale - 2 c. l. dans la pâte et un peu pour la friture.
Faites chauffer la moitié du volume de kéfir et versez dans un bol, ajoutez-y le soda, le sucre, la farine et le sel. Remuez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
Versez le reste de kéfir et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite de l'huile végétale. Laissez la pâte seule pendant 15 minutes et vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.
Préchauffez une poêle, badigeonnez-la d'huile végétale, versez-y une demi-louche de pâte et répartissez uniformément sur le fond. Faites frire la crêpe jusqu'à ce que la surface se resserre et cesse de coller.
Il est plus pratique de retourner les crêpes avec les mains en soulevant le bord avec une spatule. Vous devrez graisser le moule avant chaque nouvelle crêpe. Les crêpes au kéfir sans œufs sont prêtes, servez-les pour le thé ou le café. Ces crêpes sont plus adaptées pour envelopper des garnitures, telles que de la confiture de fruits, dedans.
Crêpes au kéfir et au lait
Ces crêpes au kéfir et au lait sont parfaites pour un grand petit-déjeuner en famille.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 1 verre;
- lait - 1 verre;
- oeuf - 2 pièces;
- sel - 1 pincée;
- farine - 1 verre;
- huile de tournesol - 2 c. je.;
- sucre - 2 c. je.;
- soda - 1 pincée.
Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs dans un récipient profond, ajoutez une pincée de sel et un peu de sucre au goût. Versez un verre de lait et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser le mélangeur à basse vitesse.
Pour la saveur, ajoutez une pincée de vanilline au mélange. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement, ainsi que le bicarbonate de soude, dans le liquide. Il est conseillé de pré-éteindre le soda avec du jus de citron ou du vinaigre.
La pâte est encore très épaisse, il devrait l'être, car du kéfir y est alors introduit. Cette séquence évitera l'apparition de grumeaux. Amenez-le à la consistance désirée avec un fouet ou un mixeur. Ajouter l'huile de tournesol à la fin.
Placez la poêle sur le feu et faites-la bien chauffer. Versez la pâte dans le moule par petites portions pour que vos crêpes au kéfir deviennent minces. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser les crêpes finies avec du beurre, si désiré.
Pancakes troués au kéfir et au lait fermenté cuit au four: une recette maison
Grâce au lait fermenté cuit au four dans cette recette, la pâte à crêpes acquiert une douceur particulière et le kéfir leur donne une texture veloutée.
Tu auras besoin de:
- lait fermenté cuit au four - 500 ml;
- kéfir - 200 ml;
- farine - 1,5 tasses;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 2 c. je.;
- sel - 1 pincée.
Mélanger les œufs, le sucre, le sel, le kéfir et le lait fermenté cuit dans un récipient. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et que des bulles apparaissent à la surface.
Ajoutez ensuite un peu de farine. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse sans grumeaux et mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Les crêpes doivent être cuites des deux côtés dans une poêle préchauffée. Il est conseillé d'essayer la première crêpe afin de comprendre si tous les ingrédients manquent dans la pâte.
