La principale valeur du poisson rouge réside dans la teneur en acides gras oméga-3. Grâce à ces substances, le taux de cholestérol sera normal, les vaisseaux resteront élastiques et forts. Il faut manger au moins 200 g de poisson rouge 2 fois par semaine, par exemple sous forme de salade.
Il est nécessaire
-
- Pour la salade de concombre:
- - 1 concombre;
- - 250 g de filet de poisson rouge;
- - 4 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise;
- - 1 bouquet d'aneth;
- - poivre noir moulu
- sel au goût.
- Pour la salade de poisson rouge à l'italienne:
- - 400 g de filet de poisson rouge légèrement salé;
- - 1 tasse de riz à grains longs;
- - 4 concombres;
- - 4 tomates;
- - 250 g de maïs en conserve;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- - 1 bouquet de feuilles d'aneth;
- - poivre noir moulu
- sel au goût.
- Pour une salade tiède:
- - 500 g de filet de poisson rouge;
- - 1 courgette;
- - 4 poivrons;
- - 1 poireau;
- - 1/2 citron;
- - 1 botte de laitue;
- - 3 cuillères à soupe. sauce soja;
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Salade rouge et concombre Couper les filets de poisson rouge en petits morceaux. Cuire le poisson à la vapeur pendant 6 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez ensuite les morceaux de poisson.
Étape 2
Lavez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines. Couper le concombre en fins demi-cercles. Transférer le concombre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Rincez ensuite le concombre à l'eau tiède et séchez-le.
Étape 3
Hacher les herbes d'aneth. Verser le sel dans la crème sure, ajouter l'aneth et bien mélanger. Mettez les morceaux de poisson rouge bouillis, le concombre dans un saladier et assaisonnez de sauce à la crème sure. Garnir de poivre noir moulu si désiré.
Étape 4
Salade de poisson rouge à l'italienne Coupez les filets de poisson rouge légèrement salés en gros morceaux. Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau et refroidir le riz.
Étape 5
Lavez les tomates et les concombres et coupez-les en fines demi-anneaux. Hacher finement les feuilles d'aneth. Égoutter le maïs en conserve dans une passoire pour égoutter le jus.
Étape 6
Préparez la sauce. Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Étalez la salade en portions. Mettre du riz au fond d'une assiette, des tranches de poisson rouge dessus. Disposez ensuite les légumes - tomate, concombre, maïs. Saupoudrer d'herbes sur le dessus et garnir de vinaigrette à l'huile d'olive cuite.
Étape 8
Salade tiède de poisson rouge Lavez les légumes. Retirez la peau des courgettes. Couper les courgettes en fines tranches. Retirez les graines du poivron. Couper les poireaux et les poivrons en fines tranches.
Étape 9
Faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire revenir les poivrons et les oignons à feu vif pendant 2-3 minutes. Mélangez ensuite les légumes.
Étape 10
Couper le filet de poisson rouge en gros cubes. Tremper chaque morceau de poisson dans la sauce soja et faire frire sans ajouter d'huile.
Étape 11
Placer les feuilles de laitue dans un bol profond. Mettez-y des légumes encore chauds et du poisson rouge frit. Arroser du mélange d'huile d'olive et de sauce soja. Garnir de quartiers de citron. Sers immédiatement.
