Avec l'avènement du multicuiseur, la qualité des repas faits maison a augmenté. Si, dans ce miracle de la technologie, vous faites frire le poulet entier ou en morceaux, son goût se révélera de plus en plus doux. Toute la jutosité de la viande restera à l'intérieur et sur le dessus, l'oiseau sera recouvert d'une croûte dorée incroyablement appétissante.
Poulet entier rôti dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 1 carcasse de poulet pesant 1, 3-1, 5 kg;
- 2 gousses d'ail;
- 1, 5 cuillères à soupe. épices pour poulet;
- 2 cuillères à soupe. Cognac;
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. sucre en poudre et sel;
- huile végétale.
Comme assaisonnement pour le poulet frit, vous pouvez prendre de la marjolaine, du thym, du paprika moulu, du curcuma, du poivre blanc, etc. Si vous utilisez un mélange prêt à l'emploi, faites attention si du sel est déjà présent dans sa composition.
Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Mélanger l'huile d'olive et le cognac dans un bol, ajouter le sel, le sucre en poudre et le mélange d'assaisonnement. Retirer les cosses et écraser l'ail dans une presse spéciale et ajouter à la marinade résultante. Frottez la carcasse avec elle sur tous les côtés, placez-la dans un récipient, couvrez-la sans serrer d'un couvercle ou d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux toute une nuit.
Enduisez le récipient du multicuiseur d'huile végétale et placez-y l'oiseau sur le dos. Réglez l'écran sur le mode "Cuisson" et faites frire le poulet pendant 40 minutes, puis retournez-le sur le ventre et laissez cuire encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la cuisson de la viande en perçant la cuisse ou la poitrine. Si du jus clair s'écoule du trou, le poulet frit est prêt.
Cuisses de poulet frites dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet;
- 2 œufs de poule;
- 4-6 cuillères à soupe. chapelure;
- 1/3 cuillère à café chacun basilic séché, origan et curry;
- 2 pincées de poivre noir moulu;
- 1-1,5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Préparez les cuisses, enlevez les plumes et le film jaune si nécessaire, et coupez l'excès de peau et de graisse. Couper chaque cuisse de poulet en 2 morceaux au niveau du joint pour la cuisse et le pilon. Rincez-les bien et jetez-les dans une passoire. Une fois l'excès d'eau égoutté, frottez les morceaux de volaille avec du sel et du poivre noir au goût.
Casser les œufs dans un bol profond et battre avec les épices avec un fouet ou une fourchette. Placez une assiette plate de chapelure à côté.
Si l'œuf est trop filandreux, diluez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau. La chapelure peut être remplacée par des graines de sésame ou des cornflakes non aromatisés, broyés dans un mélangeur.
Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, sélectionnez le mode "Fry" ou "Multi cook" à 130oC. Trempez vos cuisses dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure.
Placez vos cuisses dans l'huile chaude et fermez le couvercle. Ouvrez-le périodiquement pour retourner les morceaux de l'autre côté. Faites-les cuire pendant 35-40 minutes, puis transférez-les dans un grand plat. Répétez l'opération de friture avec les cuisses de poulet, cette fois en 25-35 minutes, car ils vont plus vite.
