Le ragoût de légumes est un plat assez satisfaisant, très savoureux et aromatique, facile et rapide à préparer. Il peut être préparé à partir de presque tous les légumes, selon la saison. Une recette classique de ce plat sera également donnée ici.
Il est nécessaire
- • ½ kg de tubercules de pomme de terre;
- • 1 grosse tête d'oignon;
- • 1 jeune courge végétale;
- • 2 piments doux moyens;
- • poivre noir moulu et sel;
- • ½ kg de chou blanc;
- • 1 petite carotte;
- • 2 tomates mûres;
- • 2 gousses d'ail;
- • un petit bouquet d'aneth frais.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin soit d'une poêle à frire, soit d'un chaudron, et vous pouvez également utiliser un multicuiseur.
Étape 2
Avant de procéder à la préparation directe du ragoût, vous devrez préparer tous les ingrédients. Alors, rincez et épluchez l'oignon. L'oignon devra être coupé en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Épluchez les carottes et rincez bien. Il doit également être coupé en petits cubes. Retirez la graine, toutes les graines et la tige du poivron. Après cela, le légume doit être coupé en petits carrés.
Étape 4
Vous devrez éplucher les tomates. C'est assez facile à faire en les ébouillantant avec de l'eau fraîchement bouillie. Une fois les peaux retirées, coupez les tomates en petits morceaux.
Étape 5
Versez de l'huile de tournesol dans les plats dans lesquels vous allez cuire le ragoût et mettez-le sur une cuisinière chaude. Une fois l'huile chaude, versez-y les carottes et les oignons préparés. Au bout de 2 minutes, ajoutez le poivron. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 6
Épluchez les tubercules de pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les ensuite au reste des légumes et faites sauter en remuant régulièrement.
Étape 7
Le chou doit être rincé à l'eau courante, laissé égoutter l'excès de liquide, puis haché finement. La tige est retirée de la courgette, puis elle est coupée en petits cubes. Versez les courgettes et le chou dans les légumes frits, ainsi qu'un peu de sel. Après cela, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
Étape 8
À la toute fin, de l'aneth finement haché, des gousses d'ail pelées, lavées et hachées, ainsi que du poivre noir moulu sont ajoutés au ragoût. Tout est bien mélangé et laissé pendant un quart d'heure, mais n'oubliez pas d'éteindre le feu et de couvrir le récipient avec un couvercle.
