Le navet est assez rarement utilisé en cuisine, tandis que ce légume-racine sain peut être utilisé pour préparer de délicieux plats - des ragoûts et des salades aux soupes et aux plats mijotés. Les navets peuvent être farcis, cuits au four, cuits au four et frits. Ce légume-racine est riche en huiles essentielles, minéraux et vitamine C.
Pour la cuisson, choisissez des navets plats jaunes à tête violette. En hiver, privilégiez les grosses racines, car ils contiennent le plus de vitamines et, en été, il est préférable d'utiliser de petits navets, qui ont un goût délicat.
Dans certains cas, les feuilles de navet ne sont pas utilisées, mais les feuilles de navet, qui sont connues comme une épice merveilleuse.
Ragoût de navets
Pour cuisiner il vous faudra:
- navets - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- 100 ml de lait;
- huile de tournesol (pour la friture);
- sel (au goût);
- épices (au goût).
Lavez et épluchez les navets moyens, puis coupez-les en petits cubes. Laver les carottes, les éplucher et les hacher finement. Mettez les navets et les carottes dans une casserole, couvrez d'un peu d'eau, ajoutez 50 ml de lait et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et mettez les légumes frits dans la poêle.
Verser le ragoût obtenu avec 50 ml de lait et continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres. Vous pouvez ajouter un peu de farine si vous voulez que le ragoût épaississe, mais ce n'est généralement pas nécessaire.
Salade d'ail aux navets
Pour préparer cette salade vitaminée, il vous faudra:
- 350 g de navets;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- œuf de poule - 4 pièces;
- ail - 2 gousses;
- 200 ml de mayonnaise aux olives;
- aneth - 1 bouquet;
- sel (au goût).
Lavez les navets, épluchez-les, râpez-les ou coupez-les en fines lanières. Épluchez l'ail et hachez-le dans un presse-ail. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Faire bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée, puis les hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise aux olives, mélanger et saupoudrer d'aneth finement haché sur le dessus.
Soupe de purée de navet
Tu auras besoin de:
- 150 g de navets;
- 150 g de carottes;
- poireaux - 1 pièce;
- 75 g de riz;
- 100 g de petits pois en conserve;
- 100 ml d'huile végétale;
- 200 ml de lait;
- 1 litre d'eau;
- sel (au goût).
Laver les navets, les éplucher et les hacher finement. Lavez les carottes et les oignons, hachez-les et laissez mijoter ensemble dans les navets dans une casserole avec de l'huile végétale pendant environ 15 minutes.
Rincez le riz. Lavez et épluchez les pommes de terre. Mettre le riz et les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 20-30 minutes.
Essuyez les légumes avec un tamis, diluez avec du lait et du sel. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre à la soupe en purée et remuer. Servez la soupe de purée de navet bien chaude avec des croûtons ou des croûtons.
