La betterave est un légume-racine qui perd légèrement ses propriétés bénéfiques pendant le stockage. Les médecins recommandent de le manger pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladies du sang, du tractus gastro-intestinal. Les betteraves sont particulièrement utiles pendant le béribéri d'hiver, les épidémies de grippe et les infections respiratoires aiguës. Ce légume racine est mariné et ajouté aux salades. Vous pouvez en tirer du caviar de légumes savoureux et sain.
Il est nécessaire
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- betteraves - 0,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- pâte de tomate - 3 c. je;
- ail - 2-3 gousses;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Choisissez des betteraves. Il doit être rouge foncé. Les meilleures variétés sont Bravo, Bordeaux, Valentina, Egyptien. Cette betterave contient plus d'anthocyanes bénéfiques, une substance qui maintient le taux de cholestérol sanguin et prévient le développement de l'athérosclérose.
Étape 2
Lavez les betteraves avec une brosse douce. Retirez les feuilles restantes. Cuire les betteraves jusqu'à mi-cuisson. Retirez et versez avec de l'eau froide - ce sera beaucoup plus facile à nettoyer.
Étape 3
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Passez-le jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Eplucher les betteraves. Râpez-le sur une râpe fine ou avec un hachoir à viande. Ajouter ce mélange dans la poêle. Continuez à faire frire le tout pendant 5 minutes à feu doux. Remuez les betteraves pour éviter qu'elles ne brûlent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Ajouter la pâte de tomate à la betterave. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes sous un couvercle fermé. La pâte de tomate peut être remplacée par un verre de jus. Dans ce cas, l'extinction doit se faire couvercle ouvert afin que l'excès de liquide s'évapore. Peler et hacher l'ail. Ajoutez-le au caviar.
Étape 6
Râpez une petite betterave fraîche sur une râpe fine. Mettez-le dans du caviar refroidi - il y aura plus de vitamines "vivantes".
