Cette soupe aux champignons s'avère copieuse, aromatique et appétissante. La recette deviendra une bouée de sauvetage au cas où il y aurait du bouillon de viande de boulettes de viande ou de viande bouillie. Un peu de champignons et de gnocchis de pommes de terre - le premier plat pour le déjeuner est prêt.
Il est nécessaire
- Pour la soupe:
- - 2 litres de bouillon de viande;
- - 350 g de champignons;
- - 3, 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. l. farine;
- - une pincée de muscade;
- - un peu de poivre noir moulu;
- - Un peu de sel;
- - un peu d'aneth;
- - 100 g de crème sure.
- Pour les gnocchis:
- - 4 pommes de terre;
- - 2 cuillères à soupe. l. farine;
- - 0,5 cuillère à café sel.
Instructions
Étape 1
Lavez bien les pommes de terre, faites cuire dans leur uniforme pendant environ 20 minutes. Refroidissez et épluchez les pommes de terre finies.
Étape 2
Mon aneth. Tamiser la farine (de préférence plusieurs fois).
Étape 3
Nous lavons les champignons et les coupons en tranches (vous pouvez les couper en cubes - au goût). Mettez les champignons dans une casserole préchauffée et évaporez le liquide d'eux.
Étape 4
Trois pommes de terre épluchées finement. Mélanger la masse de pommes de terre râpée avec la farine tamisée, pétrir la pâte souple et non collante. Salez un peu et formez une boule.
Étape 5
Versez 1 cuillère à soupe dans les champignons. une cuillerée d'huile végétale, continuer à frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement rouge.
Étape 6
Nous transférons les champignons frits dans une casserole avec du bouillon de viande, laissez mijoter à feu moyen.
Étape 7
Divisez la pâte en 4 parts. Rouler chaque part en boudin fin (environ 2 cm de diamètre). Nous coupons chaque saucisse en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Nous écrasons les rondelles au centre.
Étape 8
Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle sous les champignons frits et faites frire une cuillerée de farine. Mélanger, assaisonner de poivre et d'une pincée de muscade. Ajouter deux louches de bouillon et cuire jusqu'à consistance lisse. Transférer la masse obtenue dans une casserole avec de la soupe, mélanger.
Étape 9
Deux minutes avant que la soupe soit prête, mettre les gnocchis de pommes de terre dans une casserole, saler au goût. Réduisez le feu à doux, si la soupe bout, les gnocchis bouilliront. La soupe est prête, retirer du feu et laisser infuser pendant cinq minutes. Servir la soupe dans des tasses portionnées, saupoudrer d'aneth. Servir la crème sure avec la soupe.
