A l'époque soviétique, la salade de foie de morue s'appelait "Severny" et était servie dans les meilleurs restaurants du pays. Aujourd'hui, la salade de foie de morue est un plat merveilleux aussi bien pour les tables de tous les jours que pour les fêtes.
Salade de foie de morue
Pour la salade, vous aurez besoin des produits suivants:
- pommes de terre - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- pois verts - 2 c. je.;
- mayonnaise - pour s'habiller;
- oignons verts, aneth - facultatif.
Retirer le foie de morue du bocal et laisser égoutter l'huile. Vous pouvez également éponger le foie avec des lingettes humides pour aider à éliminer l'excès de graisse. L'huile obtenue peut être utilisée pour assaisonner cette salade.
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Faites également bouillir les œufs de poule séparément. Épluchez et coupez les pommes de terre finies en petits cubes. Épluchez et coupez également les œufs. Le foie de morue doit être finement haché.
Laver les oignons, les éplucher et les hacher finement. Préparez également des légumes verts pour la salade. Rincez les poireaux et l'aneth et hachez-les finement.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier, mélangez bien, puis ajoutez les pois verts et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise au goût, n'oubliez pas de saler. La salade de foie de morue doit être étalée sur des feuilles de laitue et servie garnie de persil et d'autres herbes.
Salade de foie de morue et crevettes
Une salade délicieuse et nutritive est obtenue à partir de foie de morue et de crevettes.
Pour cuisiner il vous faudra:
- crevettes tigrées - 10 pièces;
- foie de morue - 1 boîte;
- concombres marinés - 3 pièces;
- œufs de poule - 2 pièces;
- roquette - 1 bouquet;
- mayonnaise - pour s'habiller.
Rincer les crevettes tigrées, les faire bouillir pendant environ 5 minutes, les décortiquer et les hacher. Faire bouillir les œufs de poule, les peler et les couper en petits cubes. Couper le foie de morue en morceaux.
Mettez la roquette sur une assiette, les crevettes hachées dessus, ajoutez un peu de mayonnaise, puis mettez les œufs de poule et le foie de morue lui-même. Les concombres, finement hachés, doivent être placés sur le foie de morue. Garnir la salade de quelques crevettes et d'herbes.
