La lasagne aux légumes est un plat de la cuisine italienne. Il se compose de couches de pâte et de garniture végétale, trempées dans une sauce. C'est un plat délicat, juteux et exceptionnellement savoureux qui peut décorer à la fois un déjeuner ou un dîner de tous les jours et un festin festif.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 600 g de farine de blé dur;
- 3 oeufs;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 100 ml d'eau froide;
- sel.
- Pour remplissage:
- 1 gros oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 3 grosses tomates;
- 2 carottes;
- 1 poivron;
- 1 petite courge végétale;
- 100 g de maïs;
- herbes fraîches;
- huile végétale;
- sel
- pimenter.
- Pour la sauce:
- 200 g de crème épaisse;
- 50 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. bouillon de viande;
- 200 g de fromage fondu;
- muscade moulue sur la pointe d'un couteau;
- 1 cuillère à soupe farine.
- sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients pour les lasagnes. La pâte peut être achetée au magasin, mais il est préférable de la faire vous-même. Tamiser la farine à travers un tamis dans un bol profond. Mélanger les œufs avec la farine.
Étape 2
Ajouter ensuite l'huile d'olive et l'eau. Saler légèrement et pétrir la pâte dure. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer à température ambiante pendant 25-30 minutes.
Étape 3
Divisez ensuite la pâte en 3 morceaux. Roulez-les en fines couches d'environ 1,5 millimètre d'épaisseur et coupez-les en rectangles pour qu'ils puissent rentrer dans votre plat de cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser sécher légèrement.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture. Couper l'oignon en demi-rondelles. Tomates, courgettes, carottes, poivrons - en petits cubes. Hacher finement l'ail et les herbes.
Étape 5
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Y faire revenir les oignons. Mélangez-le ensuite par étapes avec des carottes, des tomates, des poivrons, des courgettes et de l'ail. Faire mijoter les légumes à feu doux pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Assaisonnez ensuite avec du sel au goût, ajoutez des épices, des herbes hachées et du maïs. Éteignez le feu, laissez infuser la garniture et laissez refroidir légèrement.
Étape 7
Faire la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir la farine. Verser le bouillon. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Après le sel, ajoutez la muscade, le fromage et la crème. Amener la sauce à une consistance lisse et mettre de côté.
Étape 8
La prochaine étape de la préparation des lasagnes consiste à combiner la pâte et la garniture. Mettez une couche de pâte dans un plat allant au four - couchez uniformément une petite quantité de garniture. Ainsi, faites plusieurs "étages".
Étape 9
Versez ensuite généreusement la sauce sur les lasagnes. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40-45 minutes. Sortez ensuite le plat du four, couvrez d'un torchon propre pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez maintenant couper les lasagnes en petites portions et servir.
