Le pilon frit délicieusement cuit est parfait aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête. Il se marie également bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et légumes frais. Voici les recettes de ce plat polyvalent.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- • Pilon de poulet - 10 mcx;
- • Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- • Citron - 0, 5 pièces;
- • Moutarde de table - 1 c.
- • Basilic
- coriandre - 1 c. à thé chacun;
- • Poivre doux rouge moulu - 1 c.
- • Sel - 1 c.
- • Huile de friture;
- • Ail - 2 clous de girofle;
- • Oignons - 2 mcx.
- Pour la deuxième recette:
- • Pilon de poulet - 10 mcx;
- • Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet;
- • Mayonnaise - 100 g;
- • Fromage à pâte dure - 200 g;
- • Le sel
- Poivre à goûter;
- • Ail - 2-3 clous de girofle;
- • Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- • Oeuf de poule (pour graisser) - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Recette 1. « Pilon frit ». • Lavez le pilon, séchez-le et mettez-le dans un bol profond. Assaisonner avec beaucoup de sel, arroser de jus de citron. Ajouter le basilic, la coriandre, la mayonnaise, la moutarde, le poivron rouge, presser l'ail et mélanger le tout. Serrez avec du film alimentaire et placez dans un endroit froid pendant 2-3 heures • Faites chauffer de l'huile dans une poêle et placez-y le pilon. Badigeonner le dessus avec la sauce dans laquelle vous avez mariné. Frire jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps. Une croûte dorée doit se former sur toutes les faces du pilon • Eplucher l'oignon, le couper en demi-rondelles et le déposer sur la viande grillée. Remuer. Couvrir la casserole avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. • Mettre le pilon cuit sur un plat, garnir de légumes et d'herbes. Ajoutez un plat d'accompagnement; le tibia est délicieux, juteux et incroyablement tendre.
Étape 2
Recette 2. « Pilon de poulet en bottes. » • Décongelez la pâte à l'avance. Coupez des bandes de 2-3 cm de large et roulez-les pour les affiner, il est déconseillé d'en faire des très fines • Rincez et séchez bien le pilon. Salez, poivrez, frottez avec de l'ail. Ajouter la mayonnaise et remuer. Faire tremper pendant 30 minutes. • Couper le fromage en petits morceaux et placer 3-4 morceaux sous la peau de chaque morceau de viande de différents côtés. • Envelopper chaque pilon avec une bande de pâte, comme un pansement, en commençant par la cuisse elle-même. • Graisser soigneusement la pâte avec un œuf, verser l'huile dans une poêle ou une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu et placer le pilon dans la pâte dans l'huile bouillante. Frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie, versez la graisse sur laquelle ils ont été frits et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Le plat se marie bien avec les légumes frais et a un goût juteux, tout simplement incroyable.
