Il semble qu'il n'y ait rien de plus facile que de cuisiner de la viande et des pommes de terre. Mais chaque femme au foyer prépare un rôti avec son goût particulier, comme à la maison. Tout dépend des composants mineurs qui sont ajoutés au plat. Ils ajoutent une touche personnelle qui rend les rôtis maison différents dans chaque famille. Il peut être cuit dans des casseroles en céramique ou dans une grande casserole. Faites ce qui vous convient le mieux pour le moment.
Il est nécessaire
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- pulpe de boeuf (700 gr);
- pommes de terre (1kg);
- oignons (3 morceaux);
- farine (1 cuillère à soupe cuillère);
- huile végétale;
- pâte de tomate (2 cuillères à soupe);
- feuille de laurier (3 pièces);
- clous de girofle (2 pièces);
- grains de poivre noir (5 pièces);
- poivre noir et rouge moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Rincer la chair de boeuf sous l'eau froide. Examinez la pièce de plus près et déterminez comment se trouvent les fibres. Coupez le bœuf en travers des longues fibres, puis il cuit bien et sera moelleux. Placez la viande sur une planche et coupez-la en morceaux de la taille d'un abricot.
Étape 2
Versez du poivre noir moulu dans une cuillère à soupe, ajoutez-y un peu de piment rouge. Secouez la cuillère sur les morceaux de viande. Essayez de poivrer uniformément. Salez le bœuf et mettez-le dans un sac en plastique.
Étape 3
Placer une poêle avec du beurre sur feu vif. Pendant que l'huile chauffe, ajoutez la farine de blé dans le sac sur les morceaux de bœuf. Attachez bien le sac. Tournez la viande dans la farine pour qu'elle roule de tous les côtés.
Étape 4
Versez la viande du sac dans l'huile bouillante. Saisir les coupes de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ne diminuez pas le feu. Veillez à ne pas égoutter d'eau des mains ou des omoplates mouillées lorsque vous retournez la viande dans la poêle, sinon les éclaboussures chaudes peuvent vous brûler.
Étape 5
Transférer la viande dorée dans une casserole profonde. A ce stade, si vous avez prévu de faire le rôti en portions, placez la viande dans les pots en céramique préparés, et vous y ajouterez également le reste des ingrédients.
Étape 6
Mettez la bouilloire à bouillir. Pendant qu'il bout, versez un verre d'eau dans la poêle où la viande a été frite. Ajouter la pâte de tomate. Faire bouillir le tout dans le jus de viande restant et la farine. Versez la masse obtenue dans une casserole pour la viande. Versez-y deux autres verres d'eau bouillante de la théière.
Étape 7
Fermez hermétiquement la casserole avec un couvercle et mettez à feu doux pendant deux heures.
Étape 8
Épluchez les oignons et hachez-les comme vous l'aimez. Ceux-ci peuvent être de très petits morceaux d'oignon, puis il se dissoudra pratiquement lors de la poursuite de la cuisson, laissant son arôme au plat. Ou vous pouvez couper en secteurs, puis les lamelles d'oignon seront clairement visibles dans un style maison chaud.
Étape 9
Faites revenir les oignons dans une poêle et ajoutez-les au ragoût après deux heures.
Étape 10
Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en deux ou quatre morceaux. Placer dans une casserole.
Étape 11
Ajoutez-y les feuilles de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle et laissez mijoter encore 30 minutes.
Étape 12
Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches et servir avec une salade de légumes.
