Les tartes sucrées avec une garniture juteuse et aromatique s'accorderont bien avec n'importe quel goûter. La pâte pour une telle cuisson est sucrée, mais avec modération afin de ne pas interrompre le goût de la garniture. Faire de telles tartes n'est pas difficile du tout, l'essentiel est de bien pétrir la pâte et de choisir la garniture d'origine.
Tartes fourrées aux baies
Pour faire des tartes soufflées fourrées aux baies, prenez:
- farine de blé - 450 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- lait - 250 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 7 cuillères à soupe;
- huile végétale - 90 ml;
- levure sèche - 7 g;
- cassis - au goût.
Au lieu de groseilles, vous pouvez prendre n'importe quelle baie. Les baies plus acides, comme les cerises, doivent être complétées par plus de sucre.
Tout d'abord, vous devez trier et rincer soigneusement les baies, les laisser dans une passoire pour verrer l'eau. Ensuite, vous devez prendre un petit récipient et y mélanger la farine et la levure sèche. Ensuite, dans un bol séparé, broyez 2 œufs avec 5 cuillères à soupe. sucre, ajouter le sel, le lait, bien mélanger et ajouter la farine par petites portions, en remuant constamment. La pâte doit être pétrie et, recouverte d'une serviette, la laisser "lever" un peu.
Ensuite, vous devez diviser la pâte à levure finie en plusieurs portions, rouler les boules et les disposer sur une table farinée. Chaque boule de pâte est étalée avec un rouleau à pâtisserie en un petit gâteau. Mettez quelques baies au milieu, saupoudrez du reste de sucre et formez des tartes. Chaque tarte est tournée vers le bas. Après cela, vous devez prendre 1 œuf, le battre avec un peu d'eau et étaler le mélange sur chaque tarte à l'aide d'un pinceau spécial ou d'une plume. Les galettes sont cuites jusqu'à tendreté à une température d'environ 200°C.
Tartes sucrées au kéfir
Les amateurs de tartes frites peuvent faire de délicieuses tartes sucrées au kéfir.
Ingrédients:
- œuf - 1 pièce;
- kéfir - 200 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- farine de blé - 500 g;
- levure chimique - 0,5 cuillère à café
- confiture de fruits ou de baies - au goût.
Tout d'abord, prenez un grand bol et battez-y l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter ensuite l'huile végétale, la levure chimique, bien mélanger et verser délicatement le kéfir. Mélangez à nouveau le tout et ajoutez la farine en remuant constamment et en évitant les grumeaux. Il est préférable d'utiliser de la farine tamisée, la pâte sera alors plus moelleuse.
La pâte finie doit être élastique et pas trop serrée. Les tartes sont moulées comme d'habitude: les gâteaux sont formés de petites portions de pâte, la confiture est placée au milieu, les coutures sont soigneusement fixées pour que la garniture ne coule pas dans la poêle pendant la friture. Ces tartes doivent être frites immédiatement après le modelage dans de l'huile végétale. Ils s'avèrent très juteux et se marient bien avec du thé non sucré.
Des précautions doivent être prises pour s'assurer que les tartes ne sont pas brûlées. Il est également recommandé de changer périodiquement l'huile de la poêle pour que le dessert n'ait pas un goût amer. Après la friture, vous pouvez mettre chaque tarte sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile de la pâte.
