Le bortsch aux boulettes de viande est un plat très savoureux, aromatique et satisfaisant qui est cuit plusieurs fois plus rapidement que le bortsch classique avec du bœuf ou du porc.
Il est nécessaire
- • 300 g de viande hachée (bœuf ou porc, ou vous pouvez prendre en mélange);
- • 2 carottes moyennes;
- • 1 grosse tête d'oignon;
- • 3 tomates mûres;
- • 1 bouquet moyen d'herbes fraîches;
- • 3 tubercules de pomme de terre;
- • 1 petite betterave;
- • ½ tête de chou blanc;
- • 1 gousse d'ail;
- • huile végétale;
- • sel, poivre noir moulu et épices.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez sortir la viande hachée du congélateur pour qu'elle ait le temps de décongeler. Ou préparez de la viande hachée en hachant la viande avec un hachoir à viande.
Étape 2
Les oignons doivent être épluchés et rincés à l'eau froide. Ensuite, il doit être coupé en cubes suffisamment petits. Lavez les carottes et épluchez-les, puis broyez-les sur une râpe grossière.
Étape 3
La même chose est faite avec les betteraves. La racine pelée est lavée et frottée sur une râpe grossière. La gousse d'ail doit être épluchée, lavée et hachée finement ou passée au presse-ail. Les tomates sont coupées en cubes de taille moyenne avec un couteau tranchant.
Étape 4
Versez la quantité requise d'huile végétale dans une poêle à frire sur une cuisinière chaude. Une fois réchauffé, ajoutez les oignons émincés puis les carottes. Ils doivent être frits en remuant régulièrement.
Étape 5
Ensuite, les betteraves et les gousses d'ail hachées sont placées dans une poêle à frire. Remuez le tout et continuez à frire à feu doux. Une fois les légumes frits, vous devez réduire le feu au minimum et y verser les tomates, ainsi que les épices nécessaires. Les légumes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Lavez le chou et hachez-le finement.
Tremper les pommes de terre et le chou dans l'eau bouillante. Les légumes doivent être cuits jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez ensuite les herbes et les épices prélavées et hachées dans la soupe, attendez que l'eau bout à nouveau, puis ajoutez les boulettes de viande préparées.
Étape 7
Cuire le bortsch jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. À la toute fin, versez la vinaigrette à la betterave et laissez bouillir le bouillon. Retirer du feu et couvrir. Le bortsch doit être infusé pendant 20 à 30 minutes.
