Beaucoup de gens aiment les côtelettes. Mais, en règle générale, ce sont des galettes de viande frites dans une poêle. En effet, ils peuvent être cuits au four et cuits à la vapeur, en gelée et farcis à l'intérieur. Les côtelettes sont préparées non seulement à partir de bœuf, de poisson ou de foie, mais aussi à partir de divers légumes. Les escalopes de poulet sont très savoureuses. Essayez de les cuisiner.
Il est nécessaire
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- poitrine de poulet - 0,5 kg;
- beurre - 200 g;
- oeuf - 2 pièces;
- huile végétale - 150 g;
- pain - 200-250 g;
- ail - 2-3 gousses;
- verts - 50-100 g;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Trancher la poitrine de poulet pour faire de petites assiettes. Bien battre les morceaux, saler et poivrer au goût.
Étape 2
Prenez du beurre. Il doit être mou et non congelé. Mieux vaut le sortir du réfrigérateur à l'avance. Écraser l'huile avec une fourchette.
Étape 3
Lavez les légumes verts (persil ou aneth), hachez-les finement et mélangez avec du beurre.
Étape 4
Formez plusieurs "côtelettes" à partir de cette huile. Leur nombre dépend du nombre de morceaux de poitrine que vous obtenez (pour deux morceaux de poitrine - un morceau de beurre). Placez les galettes de beurre sur une feuille de papier d'aluminium et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles gèlent.
Étape 5
Lorsque le beurre est congelé, placez-le sur un morceau de poitrine cassée et refermez-le par-dessus avec un deuxième. Mettre au congélateur une dizaine de minutes.
Étape 6
Battez les œufs, ajoutez un peu de sel et commencez à faire les croûtons.
Étape 7
Couper le pain en petits cubes. Préchauffer une poêle, y verser de l'huile. Peler l'ail et le presser dans l'huile chaude. Vous n'avez pas besoin de faire frire l'ail, il suffit de le laisser reposer dans une casserole pendant 2 minutes. Cela donnera à vos croûtons un goût et une odeur épicés. Laissez-les refroidir légèrement puis faites défiler dans un hachoir à viande.
Étape 8
Sortez vos galettes du congélateur, plongez-les d'abord dans des œufs battus puis dans des crackers.
Étape 9
Mettez une autre poêle sur le feu, versez de l'huile végétale. Étaler les escalopes et les faire frire des deux côtés pendant cinq minutes.
Étape 10
Préchauffer le four à deux cents degrés. Amener les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites au four.
Étape 11
Vous obtiendrez une galette juteuse et moelleuse avec du beurre chaud et fondu à l'intérieur. Il peut être servi avec une purée de pommes de terre ou des légumes frais. Bon appétit.
