Ces deux plats d'accompagnement vitaminés inhabituels sont parfaits pour ceux qui jeûnent, qui perdent du poids, les végétariens et simplement les partisans d'une alimentation saine.
Garniture n°1. Purée de carottes au cumin.
Pour deux petites portions, il nous faut:
4 carottes moyennes;
4 gousses d'ail;
1 cuillère à café cumin;
0,5 cuillère à café piment rouge;
0,5 cuillère à café Safran des Indes;
Quelques brins de persil frais ou c. séché;
1 cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre balsamique;
4 cuillères à soupe huile d'olive ou 200 g de yaourt turc;
Sel au goût.
Faire bouillir les carottes et l'ail et passer au mixeur en ajoutant une cuillerée d'eau dans laquelle les légumes ont été cuits. Assaisonner, ajouter le vinaigre et l'huile ou le yaourt et battre à nouveau. Servir avec des anneaux de service.
Garniture n°2. Carottes au four avec ail et coriandre.
Pour ce plat d'accompagnement, nous avons besoin d'un peu moins de nourriture, mais d'un peu plus de temps.
Préparer:
2 carottes;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe coriandre entière;
1 cuillère à café grains de poivre noir;
2 cuillères à soupe huile végétale;
Sel de mer au goût.
Alors, versez du poivre et de la coriandre dans une poêle sèche et faites-la chauffer: cela révélera leur odeur. Pendant qu'elles se réchauffent, coupez les carottes en rondelles de 1 cm de large. Vous sentez l'arôme épicé ? Alors, il est temps de verser le poivre et la coriandre sur une serviette, couvrir d'un torchon et rouler avec un rouleau à pâtisserie - hacher, en d'autres termes. Frotter l'ail sur une râpe fine. Mettez les carottes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'épices, salez, ajoutez de l'huile et mélangez. Nous mettons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes, mais nous veillons constamment à ce que rien ne brûle.
J'espère que ces recettes diversifieront votre menu et vous feront jeter un regard neuf sur un produit aussi primitif que les carottes.
