Les fraises soumises à un traitement thermique perdent la majeure partie de leur vitamine C - sa teneur diminue 7 à 8 fois. Par conséquent, la meilleure façon de conserver les fraises est de les congeler, ce qui peut se faire de plusieurs manières.
Il est nécessaire
-
- Fraise;
- serviette de table;
- sacs ou contenants en plastique;
- du sucre;
- acide citrique et jus de citron;
- jus de fruit.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment la quantité requise de fraises, retirez les feuilles et étalez-les sur une serviette pour les sécher. Divisez ensuite en portions dans des sacs ou des contenants en plastique et placez au congélateur.
Étape 2
Écrasez les fraises dans une purée de pommes de terre, mettez-les dans des sacs en plastique en portions, nouez bien les sacs et mettez-les au congélateur les uns sur les autres. Prendre un sachet au besoin, décongeler, mélanger la purée de pommes de terre avec le sucre et servir.
Étape 3
Mettez les baies dans des récipients, saupoudrez chaque couche de sucre et réfrigérez. Les baies doivent être saupoudrées de sucre pour qu'elles aient une consistance plus douce et se séparent facilement les unes des autres.
Étape 4
Couper chaque baie en 4 parties, mélanger avec le sucre, disposer sur un plateau, congeler, mettre dans un sac en plastique et mettre au congélateur. Cette fraise est parfaite pour les cocktails comme glace ou décoration.
Étape 5
Disposer les fraises dans des sacs, couvrir de sucre et mettre chaque sac dans un récipient rectangulaire. Lorsque vous avez besoin de baies, sortez-les du sac, coupez la briquette nette résultante à votre discrétion.
Étape 6
Faites cuire le sirop à partir de 0,5 litre d'eau, 0,5 litre de jus de fruits (à votre discrétion), 300 grammes de sucre, 5 grammes d'acide citrique ou 1 cuillère à soupe de jus de citron. Placez les fraises hermétiquement dans des récipients, versez-les sur le sirop réfrigéré préparé et placez-les au congélateur. Après décongélation, les baies ne perdront pas leurs qualités bénéfiques. Le sirop peut être utilisé pour des cocktails et les fraises peuvent être consommées pures.
