« La première crêpe est grumeleuse », dit le proverbe bien connu. Mais avec un vrai maître des affaires culinaires, toute crêpe est un régal pour les yeux: fine, croustillante, avec des bords croustillants et exceptionnellement savoureuse. Chaque femme au foyer a son propre secret de cet art, mais apprendre à bien faire des crêpes n'est pas si difficile si vous suivez les principes de base.
Il est nécessaire
- - 0,5 litre de lait;
- - 3 oeufs;
- - 1 verre de farine;
- - 3 cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 50g de beurre;
- - 1 cuillère à café de vodka.
Instructions
Étape 1
Tous les produits utilisés doivent être préalablement sortis du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante. Cela en fera la meilleure pâte.
Étape 2
Écraser le sucre et les jaunes dans une tasse. Battre les blancs d'œufs et le sel séparément dans un bol profond. Pas besoin d'atteindre des pics stables, juste une mousse légère. Versez les jaunes et remuez.
Étape 3
Ajouter le lait et le beurre fondu dans un bol. Remuer à nouveau et ajouter la farine tamisée par petites portions. Selon sa qualité, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de verre du produit. En conséquence, la pâte doit devenir épaisse et fine, comme de la crème sure légèrement diluée. Enfin, ajoutez de la vodka à la pâte - cela rend les produits finis plus luxuriants.
Étape 4
Préchauffez une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale ou de tournesol. Récupérer la pâte à l'aide d'une louche et en verser un peu au centre du moule. Remuez-la ensuite d'un côté à l'autre pour que la pâte s'étale sur toute la surface, mais ne colle pas aux parois.
Étape 5
L'état de préparation du fond de la crêpe peut être facilement déterminé en essayant de déplacer la crêpe avec une spatule. S'il se sépare de la poêle, c'est prêt. Ramassez-le avec une spatule large et retournez-le rapidement. Graisser à nouveau la poêle avec de l'huile et répéter la procédure.
Étape 6
Placer les crêpes frites sur une assiette de taille appropriée et couvrir avec un couvercle pour qu'elles ne sèchent pas trop à l'air.
