Les crêpes sont un plat essentiellement russe. Lorsqu'ils sont cuits correctement, ils s'avèrent délicieux, moelleux,
ne tombe pas, convient à la fois au petit-déjeuner et à une table de fête.
Il est nécessaire
- -kéfir 0,5 litres
- -2 oeufs
- - 2-3 tableaux. cuillères à soupe de sucre
- - 1/2 thé. cuillères à soupe de sel
- - 1/2 thé. cuillères à soupe de bicarbonate de soude ou de levure chimique
- - 350 gr. farine
Instructions
Étape 1
Versez le kéfir chaud dans un bol propre. Si le kéfir est froid, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou le laisser reposer à température ambiante. La teneur en matière grasse du kéfir n'altère en rien le goût des crêpes, elles sont également savoureuses avec 1% et avec du kéfir gras.
Étape 2
Bien battre 2 œufs au fouet, ajouter le sel, le sucre, mélanger le tout, verser dans le kéfir. La quantité de sucre dépend de votre goût, mais il ne faut pas oublier que plus il y a de sucre, plus les crêpes lèvent et deviennent moins moelleuses.
Étape 3
Versez la farine, puis le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Ajoutez dans cet ordre. Si vous mettez la levure chimique plus tôt, une réaction se produira. Les crêpes seront savoureuses, mais pas si hautes. La quantité de farine dépend de sa qualité, en moyenne environ 350 gr.
Mélangez bien le tout une fois, vous n'avez pas besoin de remuer la pâte pendant le processus de friture.
Étape 4
Ajouter un peu d'eau dans une casserole préchauffée. Lorsque l'eau s'est évaporée et que la poêle est sèche, versez un peu d'huile végétale.
Étape 5
Il vaut mieux prendre une casserole, lourde, en fonte, à fond épais, la soi-disant crêpière. Là-dessus, les crêpes sont particulièrement savoureuses.
S'il n'y a pas de telle poêle, vous pouvez utiliser une poêle en téflon ordinaire, mais vous devrez ensuite la couvrir d'un couvercle pour que les crêpes soient mieux cuites.
Étape 6
Lorsque l'huile est chaude et crépite, réduisez le feu. Vous pouvez maintenant commencer à faire frire les crêpes. Il est préférable d'étaler la pâte avec une cuillère à soupe ordinaire ou une cuillère à salade. Une cuillère - une crêpe. Il est préférable de les faire frire à feu doux pour qu'ils cuisent mieux.
Étape 7
Faites frire les pancakes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Lorsque les crêpes sont prêtes, disposez-les sur une assiette. Servir avec de la confiture, du lait concentré, de la crème sure ou du miel.
