Les moules sont délicieuses, délicates au goût et contiennent une grande quantité de protéines. La chair de moule est utile pour améliorer le métabolisme, augmenter le tonus général et renforcer l'immunité. Et en combinaison avec d'autres produits, les moules deviennent un vrai délice.
Il est nécessaire
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- 300 g de moules surgelées décortiquées;
- 3 grosses tomates;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 1/2 cuillère à café de thym;
- 1/2 cuillère à café d'origan;
- une gousse d'ail;
- piment;
- persil ou basilic;
- jus de citron;
- huile d'olive;
- une pincée de cassonade;
- poivre moulu;
- sel
Instructions
Étape 1
Décongeler les moules. Décongelez-le mieux pas au micro-ondes, mais sous l'eau chaude courante. Assurez-vous d'enlever toutes les fibres et racines saillantes des moules, vous n'avez pas besoin de les vider. Rincez bien les fruits de mer à nouveau et placez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau.
Étape 2
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, salez et faites revenir l'oignon. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez-y les carottes. Remuer légèrement et faire revenir le mélange oignon-carotte pendant quelques minutes. Hacher finement l'ail et l'ajouter aux légumes sautés cuits.
Étape 3
Pendant que les légumes rôtissent, préparez la base de la sauce tomate. Il est préférable d'enlever la peau des tomates. Pour ce faire, lavez-les et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Après cela, la peau se décolle facilement. Broyer la pulpe de tomate dans un mixeur ou sur une râpe. Vous pouvez également le passer au tamis. Mélanger la masse obtenue avec de la farine, ajouter le thym, l'origan et le poivre. Bien mélanger à nouveau et ajouter au mélange d'oignons frits et de carottes. Couper la gousse de chili en fines lanières et les ajouter à la sauce. En remuant, porter la sauce tomate à ébullition et retirer du feu.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à part et transférez-y les moules de la passoire. Faites-les chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le jus apparaisse. Le jus qui en résulte peut ruiner le plat, alors assurez-vous de l'égoutter. Ajouter un peu d'huile dans la poêle, saler, ajouter une pincée de cassonade et remuer. Faire frire les moules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les moules sont prêtes, versez sur la sauce tomate, remuez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes pour imprégner la sauce de l'arôme des moules. Ajouter un peu de jus de citron au plat fini. Saupoudrer d'herbes hachées ou garnir d'une tranche de citron avant de servir.
