Malgré sa forte teneur en calories, la crème est bien accueillie par la médecine moderne et même la diététique. Ils ont toutes les propriétés utiles du lait, seule la concentration en glucides, protéines et graisses qu'ils contiennent est augmentée plusieurs fois. Par conséquent, la crème est montrée à ceux qui consomment beaucoup d'énergie. Ce produit est utilisé pour épaissir les soupes et les sauces, pour faire des glaces et des crèmes. La crème n'a qu'un seul inconvénient - elle se gâte assez rapidement.
Instructions
Étape 1
Les amateurs de café à la crème aimeront la recette originale pour conserver la crème en portions. Incorporer la crème, prélever une cuillère à soupe et placer les portions sur une plaque à pâtisserie ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer le plateau au congélateur. Une fois que la crème a pris, transférez-la dans un sac ou un plat et remettez-la au congélateur. Une telle crème en portions peut être utilisée pendant une longue période. Préparez-vous un café aromatique, sortez une boule de neige crémeuse et jetez-la dans une tasse.
Étape 2
Conservez les produits laitiers dans la partie la plus froide du réfrigérateur - sur l'étagère supérieure, près de l'évaporateur. Conservez la crème pasteurisée à une température de 0 à 8 °C pendant pas plus de 36 heures, les crèmes stérilisées conservent leurs qualités jusqu'à 6 mois. Ceci s'applique aux produits dans des emballages non ouverts. Si la crème a été ouverte, elle doit être utilisée dans les 24 heures. Transférez-les dans un récipient en verre ou en émail.
Étape 3
Pour conserver la crème fouettée, utilisez du sucre à glacer ou du sirop de maïs au lieu du sucre cristallisé ordinaire. Mettez-les dans une passoire et placez-les sur une assiette, ainsi la crème ne se déposera pas dans le liquide qui se dégage. Couvrir le tamis hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer. Fouettez un peu avant utilisation.
Étape 4
S'il n'y a pas de réfrigérateur ou de cave, versez la crème dans un bocal en verre et placez-la dans un autre bol rempli d'eau froide. Après cela, couvrez le premier récipient avec un chiffon humide afin que ses extrémités soient immergées dans l'eau. L'évaporation de l'eau refroidira les plats avec la crème et les empêchera de s'aigrir.
Étape 5
Mettez un petit morceau de raifort dans un bol avec de la crème, cela retardera le processus d'acidification. Deux cuillères à soupe de sucre ajoutées à un litre de crème auront le même effet. Pour protéger les produits laitiers des rayons du soleil, utilisez des ustensiles de cuisine de couleur orange.
Étape 6
Lors de l'achat de crème, n'oubliez pas de vérifier la date de production et la date de péremption du produit, ainsi que l'intégrité de l'emballage.
