La racine de gingembre n'est plus considérée comme exotique aujourd'hui et trouve facilement sa place dans n'importe quelle cuisine. Il est nécessaire à la fois lors d'une soirée sushi et dans un thé médicinal. Et pour les expériences culinaires, le gingembre avec son arôme frais et épicé reconnaissable est idéal. Cependant, pour que votre plat soit vraiment savoureux, le gingembre doit être de bonne qualité.
Instructions
Étape 1
La racine de gingembre peut être achetée fraîche, séchée ou en conserve. L'option que vous choisissez dépend de la façon dont vous comptez l'utiliser. Par exemple, pour faire des boulettes chinoises ou du bœuf épicé, vous avez besoin de tubercules de gingembre frais.
Le gingembre séché convient à une sauce ou à une soupe de style thaï. Le gingembre séché peut également être ajouté au thé. Eh bien, les sushis devraient être servis avec du gingembre en conserve.
Étape 2
Choisissez particulièrement soigneusement les racines fraîches. Vérifiez auprès du vendeur exactement quand il a reçu cet article. Plus le gingembre est frais, mieux c'est. Les vieilles racines séchées perdent leur goût et leur arôme, deviennent fibreuses et dures. Ils sont également très difficiles à nettoyer.
Étape 3
Évaluez l'apparence du gingembre. Les tubercules frais doivent être de couleur crémeuse dorée ou beige grisâtre, avec une peau lisse, sans excroissances coriaces ni taches sombres. Prenez la racine dans vos mains. Il ne doit pas être trop léger et sec au toucher. Plus la racine est fraîche et jeune, plus le gingembre sera savoureux.
Étape 4
Le gingembre frais se gâte facilement. Sentez la racine - elle ne devrait pas sentir le moisi. Et, bien sûr, il ne devrait pas y avoir de moisissure dessus. N'achetez pas trop - frais et, de plus, la racine coupée ne sera pas conservée longtemps. Si vous avez besoin de le conserver, enveloppez le reste dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur.
Étape 5
Le gingembre mariné n'a généralement pas de surprises. Choisissez des pots d'un fabricant de confiance, de magasins spécialisés ou de rayons de supermarché. Vérifiez le délai de livraison imprimé sur la boîte, et si vous n'aimez pas le goût du gingembre en conserve, achetez du gingembre japonais dans des sacs de 1 livre. Peut-être aimerez-vous mieux son goût.
Étape 6
La solution la plus simple est le gingembre séché. Vérifiez la date de péremption et l'intégrité de l'emballage. Quant au goût, dans le gingembre séché il est stable et ne présente pas de surprises, quel que soit le fabricant. Mais il n'y a pas beaucoup de substances utiles dans la racine séchée.
