Aérienne, légère et croquante, la croûte de sésame est délicieuse seule. Et si vous les décorez de fruits, vous obtenez un tout nouveau plat avec une combinaison très intéressante de graines de sésame et de poires au caramel.
Il est nécessaire
-
- beurre - 100 g;
- cassonade - 200 g;
- yaourt - 150 g;
- sésame noir - 50;
- sésame blanc - 50 g;
- farine de blé - 300 g;
- soude - 0,15 c.
- orange - 1 pièce;
- zeste d'orange - 3 cuillères à soupe;
- chaux - 2 pièces;
- poire 1 pièce
Instructions
Étape 1
Lavez la poire, coupez-la en fines tranches, couvrez d'un peu d'eau, ajoutez 50 grammes de cassonade et faites cuire à feu moyen.
Étape 2
Bien mélanger le beurre avec 100 grammes de cassonade.
Étape 3
Maintenant, fouettez ce mélange avec du yogourt épais (non à boire).
Étape 4
Divisez la masse résultante en deux. Ajoutez des graines de sésame noires à l'une d'elles et blanches à l'autre. Pour uniformiser la couleur de la pâte, broyer d'abord les graines de sésame noires. Maintenant, dans la pâte aux graines de sésame blanches, ajoutez 150 grammes de farine mélangée à du soda et au noir - la même quantité de farine, mais sans soda.
Étape 5
Abaisser la pâte sur environ 3 centimètres d'épaisseur et découper des cercles à la taille désirée. Cela peut être fait à l'aide d'une tasse d'un diamètre légèrement plus large qu'un verre.
Étape 6
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrer de zeste d'orange.
Étape 7
Lorsque le sirop dans les poires a bouilli, étalez les quartiers finis en forme de fleur.
Étape 8
Étalez et découpez les gâteaux au sésame noir de la même manière, sans pré-décorer avec quoi que ce soit.
Étape 9
Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes.
Étape 10
Réalisez des agrumes caramélisés. Le nombre de tranches doit être égal au nombre de biscuits au sésame noir. Aussi, avec une petite quantité d'eau, faites bouillir 50 grammes de sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Étape 11
Refroidir les biscuits finis à température ambiante et verser dessus avec du sirop chaud.
Étape 12
Refroidir à nouveau pour congeler le sirop et placer les tranches d'orange et de citron vert sur les biscuits.
