Qui a dit que le pilaf devait être cuit dans un grand chaudron sur le feu et uniquement à base de mouton ? Le pilaf peut être préparé à partir de n'importe quoi et n'importe où. S'il n'y a que du poulet dans la cuisine et que vous voulez vraiment chouchouter votre maison avec un plat chaud, savoureux et aromatique, cuisinez du poulet pilaf. Cela prendra un peu de temps et le goût ne vous décevra pas.
Il est nécessaire
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- 300g de viande de poulet
- c'est possible avec des os;
- 400 g de riz à grains longs;
- 2 gros oignons;
- 2 carottes;
- 1 petite tête d'ail;
- 1 cuillère à café de cumin;
- 1 cuillère à café de safran
- 10-15 baies d'épine-vinette;
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Couper le poulet en petits morceaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajouter le poulet. Faire revenir la viande à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez le poulet dans une casserole à fond épais ou dans un chaudron spécial pour le pilaf.
Étape 2
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et placer dans une casserole sur le poulet.
Étape 3
Épluchez les carottes et coupez-les en longues lanières avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez râper des carottes, mais avec des carottes hachées, le plat fini est plus joli. Placer dans la poêle où le poulet a été préalablement frit. Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les placer dans une casserole avec le poulet et les oignons à l'aide d'une écumoire. Ne remuez pas.
Étape 4
Versez un peu d'eau dans une casserole pour qu'elle recouvre légèrement la couche de carottes, portez à ébullition, salez, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Rincez le riz à grande eau jusqu'à ce qu'il devienne clair. Saupoudrer le riz sur le poulet et les légumes. Tassez-le légèrement avec une cuillère. Versez de l'eau bouillante sur le riz pour que l'eau le recouvre d'environ 2 cm, ajoutez le cumin, l'épine-vinette et le safran. Augmenter le feu et porter le riz à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle.
Étape 6
Épluchez la tête de l'ail, mais ne la séparez pas en gousses. Lorsque le riz a complètement absorbé l'eau, baissez le feu et enfoncez la tête d'ail dans le riz. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant environ 15 minutes. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
Étape 7
Retirez la casserole du feu et laissez infuser le pilaf pendant au moins 10 minutes. Le pilaf peut être mis sur un grand plat en y renversant tout le pot sans remuer le contenu. Le riz sera en bas et les morceaux de poulet seront en haut. Ou vous pouvez mélanger le pilaf dans une casserole, puis le mettre immédiatement dans des assiettes. Mangez du poulet pilaf chaud et en bonne compagnie.
