Pour une raison quelconque, il est généralement admis que de délicieuses crêpes peuvent certainement être préparées dans du lait et uniquement avec l'ajout d'œufs de poule. Si vous le pensez, essayez simplement de faire des crêpes maigres avec de la levure. Ces soleils parfumés délicats ne sont pas inférieurs en goût à leurs homologues riches, et ils peuvent également être servis sur la table pour les personnes qui observent le jeûne de Noël orthodoxe.
Il est nécessaire
- - farine - 4, 5 verres
- - eau - 1l 250 ml
- - levure - 1 cuillère à soupe
- - huile végétale - 3 cuillères à soupe
- - sel - 1 cuillère à soupe.
- - sucre - 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Dissolvons le sel et le sucre dans l'eau tiède. L'indicateur quantitatif ici peut varier à la hausse ou à la baisse, selon vos goûts. Mais gardez à l'esprit que s'il y a trop de sucre, les crêpes colleront à la poêle pendant la cuisson.
Ajouter la levure sèche de boulangerie à action rapide. Remuer.
Étape 2
Maintenant, nous allons progressivement, en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte, ajouter de la farine. Pour préparer des crêpes maigres, prenez de la farine de blé, dont la teneur en protéines pour 100 grammes de produit est de 10,3 grammes. C'est un point essentiel, car s'il y a plus ou moins de protéines, alors, par conséquent, moins ou plus d'eau peut être nécessaire. C'est-à-dire que nous nous concentrons sur cet indicateur.
La farine est l'usage général le plus courant, de qualité supérieure.
Étape 3
Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte obtenue. Il est préférable de prendre une huile qui n'a pas dépassé le stade du raffinage et de la désodorisation. Bien mélanger avec un fouet. La liste des ingrédients contient trois cuillères à soupe d'huile. C'est vrai, il n'y a pas d'erreur: deux cuillères à soupe de beurre entrent dans la pâte, et nous avons besoin de la troisième pour graisser la poêle de temps en temps. Étant donné que la pâte contient déjà de la graisse, cela ne doit pas être fait en permanence, mais au besoin.
Étape 4
Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou d'un couvercle ordinaire de taille adaptée et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 15 à 30 minutes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air. Après une période de temps spécifiée, la pâte sera déjà infusée, elle deviendra luxuriante et aérée. Vous pouvez commencer à cuire nos crêpes maigres.
Étape 5
Graisser la poêle chaude avec de l'huile, verser une petite partie de la pâte, la répartir uniformément sur la surface de la poêle. Mettez la poêle sur feu moyen. Cuire un côté jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit sec. Retourner délicatement et cuire de l'autre côté.
Étape 6
À partir du nombre de produits spécifié, 25 à 35 crêpes seront obtenues. Les crêpes à la levure maigre peuvent être servies avec du miel, de la mayonnaise végétalienne et une variété de garnitures, à la fois sucrées et salées.
