Le principal avantage des seconds cours est la saturation maximale. Ces plats peuvent être préparés à partir d'aliments variés, rendant ainsi l'alimentation plus variée et équilibrée. Afin de rehausser le goût du plat principal, il peut être servi avec des sauces originales.
Risotto aux framboises
Cette méthode de préparation du risotto vous permet d'obtenir non seulement un arôme extraordinaire, mais également une teinte agréable du plat.
Tu auras besoin de:
- riz - 300 g;
- framboises - 350 g;
- crème - 250 ml;
- eau - 900 ml;
- sucre - 2-3 cuillères à soupe;
- beurre - 100 g.
Choisissez des framboises mûres et aromatiques. Réserver quelques baies pour garnir le plat. Fouettez le reste au mixeur jusqu'à consistance lisse.
Mettre l'huile dans une poêle préchauffée et ajouter le riz. Laissez le riz frire jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Versez de l'eau chaude dans la casserole par portions et laissez évaporer, puis ajoutez à nouveau de l'eau. Faire mijoter le riz à feu moyen.
Ajouter la crème chaude, la purée de framboises et le sucre au riz. Apportez le plat à la préparation et la consistance désirée. Servir le risotto chaud. Garnir avec les framboises restantes avant de servir.
Cabillaud cuit à la bière
Tu auras besoin de:
- filet de cabillaud - 500-600 g;
- œuf - 1-2 pièces;
- bière - 200 ml;
- farine - 150 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel au goût.
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, ajoutez des œufs à la bière, du sel. Versez la farine dans la bière et remuez la pâte jusqu'à consistance lisse.
Retirer la peau et les arêtes de la morue. Diviser le filet en plusieurs morceaux différents et assaisonner de sel. Tremper le poisson dans la farine avant de le faire frire. Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale, laissez chauffer.
Trempez la morue désossée dans la farine dans la pâte préparée et faites frire chaque morceau des deux côtés pendant trois à cinq minutes. Le poisson est croustillant, aromatique et vermeil.
Pâtes aux petits pois et céleri
Pour cuisiner il vous faudra:
- pâtes - 300 g;
- pois verts - 200 g;
- tomates cerises - 200 g;
- céleri - 1 branche;
- oignons verts - 2-3 branches;
- vin blanc - 200 ml;
- menthe - 3-4 feuilles;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Placez une casserole d'eau sur le feu. Après ébullition, ajoutez de l'eau salée et ajoutez une petite quantité d'huile végétale. Versez les pâtes, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Jetez les pâtes finies dans une passoire.
Hacher les tomates cerises et le céleri. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les pois frais ou surgelés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Versez le vin blanc dans les petits pois, salez, ajoutez les feuilles de menthe. Laisser mijoter les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placer les tomates hachées et le céleri dans les petits pois cuits. Laisser mijoter quelques minutes. Placer les pâtes dans les légumes et remuer doucement. Au bout de deux à trois minutes, le plat peut être servi à table.
