La soupe aux pois est très satisfaisante et savoureuse, elle peut être cuite même sans bouillon et elle sera riche. Grâce aux petits pois, la soupe est très riche en substances et éléments irremplaçables. Malheureusement, il n'est pas souvent préparé, car les pois doivent être trempés ou cuits pendant plusieurs heures. Mais il existe un moyen de préparer ce merveilleux plat sans tracas supplémentaire et très rapidement.
Ingrédients:
- Bouillon 1,5 l. ou de la viande de poulet avec un os de 0,5 kg. (peut être cuit dans de l'eau ou du bouillon de légumes)
- 3-4 pommes de terre moyennes
- Carottes 1 moyenne
- Oignon 1 taille moyenne
- Un demi-bouquet de légumes verts
- Ail 2 gousses (facultatif)
- Pois secs un demi-verre (si vous cuisinez dans de l'eau, alors vous devez prendre un verre entier de petits pois)
- poivre noir (petits pois pour le bouillon et moulu pour le goût)
- Le sel
- Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
Recette
Lavez et épluchez les oignons, les carottes, l'ail et les pommes de terre. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes, coupez les pommes de terre en cubes moyens, hachez l'ail. Mes verts et hacher finement.
Si vous voulez faire bouillir le bouillon rapidement et sans tracas, faites cuire le poulet au four et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Après avoir réduit le feu à doux, ajoutez le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre. Le poulet cuit au four ne moussera pas et améliorera la saveur du bouillon.
Pour cuire le poulet très rapidement, coupez-le en petits morceaux; à four chaud, cela durera 10 minutes. Le bouillon de petits morceaux cuira également rapidement, dans une demi-heure, il sera prêt. Cette méthode semble difficile, mais en fait, faire bouillir la viande pendant 2 heures et attraper la mousse n'est pas moins gênant. De plus, un gros morceau n'est pas pratique à sortir et à diviser en portions.
La viande peut être retirée et séparée de l'os à volonté, en ajoutant uniquement de la viande à la soupe. C'est pour ceux qui n'aiment pas les os dans la soupe. Les feuilles de laurier et les grains de poivre peuvent également être capturés.
Nous lavons les pois à l'eau, choisissons pas de beaux pois et les jetons. Mettez dans une casserole d'eau, ajoutez du sel et quelques pincées de bicarbonate de soude. Les pois seront cuits avec du soda dans une demi-heure, juste pendant ce temps, le bouillon sera cuit.
Si vous faites bouillir la soupe dans de l'eau, vous ne devez pas ajouter plus de deux pincées de soda et ne pas égoutter l'eau dans laquelle les pois ont été cuits, mais l'utiliser comme bouillon.
Pendant que nous cuisinons les pois et le bouillon, vous devez faire revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale pendant 10 minutes, en remuant si nécessaire.
Une fois les pois cuits, égouttez-les dans une passoire et ajoutez-les au bouillon, ajoutez-y les légumes frits et les pommes de terre hachées. Cuire la soupe pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, puis ajouter l'ail. Nous goûtons la soupe et ajoutons du sel si désiré et ajoutons des grains de poivre noir. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et éteignez le feu.
La soupe est prête.
