Ce plat insolite de ragoût de lapin aux dattes est délicieux et polyvalent. Il peut être servi en sauce avec presque tous les plats d'accompagnement. La viande est mijotée dans du vin avec l'ajout d'épices parfumées. Un lapin préparé de cette manière peut être une collation froide inhabituelle et intéressante.
Il est nécessaire
- - lapin (1 pièce);
- - huile d'olive (50g);
- - ail (3 gousses);
- - oignon (2 oignons);
- - poivre noir (au goût);
- - thym (20 ans);
- - du vin blanc (1 bouteille);
- - dattes (20 pièces).
Instructions
Étape 1
Nous divisons le lapin en parties. Saler et faire revenir la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Faites frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Nous étalons le lapin et faisons frire les oignons hachés et l'ail haché. Passer jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Étape 3
Remettez la viande de lapin, placez-la sur l'oignon et l'ail et saupoudrez de thym et de poivre noir. Remplissez le tout de vin (plus de la moitié de la bouteille) et portez à ébullition.
Étape 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pas plus de deux heures.
Étape 5
Nous sortons les morceaux du lapin. Séparez la viande des os et remettez le filet dans la poêle. Ajoutez des dates, à partir desquelles nous retirons d'abord les graines.
Étape 6
Verser le reste de vin sur le plat et laisser mijoter à nouveau pendant environ une demi-heure. À ce moment-là, le vin s'est évaporé.
