Grâce à cette méthode de préparation, la viande de lapin acquiert un goût merveilleux, délicat et riche. Pour un accompagnement, les galettes de pommes de terre peuvent être parfaites.
Il est nécessaire
- - 550 g de viande de lapin;
- - 25 g de graisse de porc;
- - 205 g d'oignons;
- - 950 ml de lait;
- - 325 g de champignons;
- - 55 ml d'huile végétale;
- - poivre noir et sel;
- - 65g de farine.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande de lapin, retirez-en le film supérieur, coupez-la, puis salez et poivrez correctement. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 2
Couper la graisse de porc en petits morceaux et faire frire séparément dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la poêle à la graisse de porc, faites frire pendant environ 12 minutes de plus.
Étape 3
Mettez les oignons frits, le bacon et la viande de lapin dans un plat à four spécial (de préférence en céramique). Puis salez le tout, mélangez et ajoutez le lait.
Étape 4
Couvrir la casserole avec un couvercle, préchauffer le four et cuire la viande à une température d'environ 190 pendant 2 heures 35 minutes.
Étape 5
Rincez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petites lanières. Puis transférez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite la farine, faites-la revenir légèrement avec les champignons puis retirez la casserole du feu. Verser délicatement en remuant constamment le lait et remettre la casserole sur le feu. Lorsque le lait bout, éteignez le feu.
Étape 7
Ajouter la sauce aux champignons préparée à la viande de lapin, qui est au four, 25 minutes avant qu'elle ne soit cuite, et continuer à mijoter le tout ensemble.
