Le filet de poulet copieux et nutritif à la crème sure peut être cuit dans une poêle, cuit au four, à la mijoteuse ou grillé. La sécheresse bien connue de la poitrine de poulet dans ce plat est éliminée avec succès avec une sauce à la crème sure. La combinaison optimale de viande blanche et de goût crémeux lui permet d'être servi non seulement pour le déjeuner. Avec un design décent, le filet de poulet à la crème sure sera un merveilleux plat de fête.
Filet de poulet à la crème sure, frit à la poêle: une recette classique
Tu auras besoin de:
- filet de poitrine de poulet - 400 grammes;
- crème sure 20% de matière grasse - 80 grammes;
- huile végétale - 3 c. je.;
- poivre moulu et sel.
Rincez le filet de poulet, si la viande est sans peau, vous pouvez le laisser si vous le souhaitez. Coupez la viande en cubes, placez-la dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites frire le poulet dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement et qu'une croûte dorée se forme. Cela prendra environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et le poivre dans la casserole, mélangez bien le tout et faites cuire sous le couvercle pendant encore 15 minutes. Si vous voulez une sauce plus fine, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau supplémentaires. Saupoudrer d'aneth frais haché avant de servir.
Filet de poulet à la crème sure aux champignons à la maison
Tu auras besoin de:
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- champignons frais - 400 grammes;
- crème sure - 120 ml;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. je.;
- eau potable - 60-70 ml;
- sel poivre;
- oignons verts - 50 grammes.
Processus de cuisson étape par étape
Rincez la poitrine, détachez-la des os et coupez-la en tranches, placez-la dans une poêle et faites-la sauter à feu moyen. Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes. Ajouter les légumes au poulet, saler et poivrer, remuer et poursuivre la cuisson.
Pendant que le poulet et les légumes cuisent, coupez les champignons en tranches. Après 12-15 minutes de friture de viande de poulet avec des légumes, ajoutez-y les champignons, remuez, couvrez et réduisez un peu le feu. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
Dissoudre la crème sure avec de l'eau et verser la sauce obtenue sur le plat, bien mélanger et laisser bouillir. Après ébullition, cuire encore 5 à 7 minutes. Rincez et hachez les plumes d'oignon vert. Servir le poulet avec des champignons dans une sauce à la crème sure, garnir de pommes de terre ou de céréales bouillies ordinaires et saupoudrer d'oignons frais.
Filet de poulet cuit dans une sauce à la crème sure au four
Tu auras besoin de:
- 4 filets de poulet désossés et sans peau;
- 2 petites carottes;
- 200 grammes de crème sure;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- 1 pincée de curcuma
- 3-4 gousses d'ail;
- feuilles d'aneth fraîches au goût;
- sel et poivre au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Rincez le filet de poulet, coupez la viande en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile chaude dans une poêle pendant 5 minutes, assaisonnez avec du curcuma au même endroit, afin que le poulet prenne une agréable teinte jaunâtre.
Lavez et épluchez l'ail et les carottes. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher l'ail et mélanger avec de la crème sure. Hachez l'aneth et ajoutez également à la crème sure, salez, poivrez et remuez la sauce.
Placez le filet de poulet frit dans un plat allant au four, ajoutez les carottes et nappez de sauce à la crème sure. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Filet de poulet à la crème sure, cuit à la mijoteuse
Tu auras besoin de:
- 600 grammes de filet de poulet de la poitrine sans peau;
- 200 grammes de crème sure;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- 1/4 cuillère à café Sahara;
- 1-2 cuillères à café sel fin;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Mettez le multicuiseur en mode "Fry" pendant 10 minutes et faites chauffer l'huile végétale dedans. Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans le mélange oignon-ail et faites-la frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le minuteur sonne.
À la fin du programme, salez et poivrez le poulet, couvrez de crème sure, ajoutez-y du sucre, de la farine, remuez le tout et fermez le couvercle. Réglez le programme de cuisson ou de cuisson dans le multicuiseur et réglez la durée sur 30 minutes. Servir le plat après la cuisson.
Filet de poulet à la crème sure au fromage: une recette simple
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 500 grammes;
- crème sure (20%) - 150 grammes;
- oignons - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- eau - 50 ml;
- ghee pour la friture - 30-40 grammes;
- un ensemble d'épices "Pour le poulet" - 1-2 c.
- sel, poivre noir, herbes fraîches au goût.
Rincez les filets et coupez-les en cubes, faites-les revenir dans le ghee pendant 10 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le, mettez-le sur le poulet, ajoutez-y le mélange d'épices «Pour le poulet», mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Mélanger la crème sure avec du sel et du poivre, diluer avec de l'eau. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Versez le poulet et les oignons avec la sauce à la crème sure, remuez, attendez jusqu'à ébullition et faites cuire à couvert pendant encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le fromage, remuez et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Au moment de servir, saupoudrer le poulet d'herbes fraîches hachées ou ajouter à la sauce à la crème sure, si désiré.
Filet de poulet à la crème sure et sauce à l'ail: une recette maison
Tu auras besoin de:
- crème sure - 200 grammes;
- filet de poulet - 650 grammes;
- ail - 4-5 gousses;
- farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel, poivre noir au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Verser la farine dans une poêle sèche et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Remuez constamment la farine pour éviter qu'elle ne brûle. Versez la farine dans un bol, ajoutez-y la crème sure, ajoutez le poivre et remuez à nouveau.
Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes. Faire revenir la viande dans l'huile chaude pendant 15 minutes couvercle fermé et au bout de 5 minutes sans couvercle.
Épluchez l'ail et pressez-le dans la sauce à la crème sure. Versez la sauce sur la viande, remuez et poursuivez la cuisson encore 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps. La sauce s'avérera assez épaisse, versez-la sur le poulet au moment de servir.
Filet de poulet à la crème aigre, cuit dans des pots
Tu auras besoin de:
- 400 grammes de filet de poulet;
- 6-8 tubercules de pomme de terre;
- 150 grammes de fromage à pâte dure.
- 250 grammes de crème sure;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- aneth séché et persil au goût, sel.
Processus de cuisson par étapes
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans des pots. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Remuez les légumes et placez-les sur les pommes de terre en une deuxième couche.
Rincez le poulet, coupez-le en cubes et placez-le sur les légumes. Mélanger la crème sure avec les herbes séchées et le sel et verser dans des pots. Les pots ne doivent pas être remplis jusqu'en haut, laissant environ 2 cm d'espace libre jusqu'au bord.
Placez les pots sur une grille dans le four et réglez la température à 180-190°C. Il est nécessaire de préchauffer le four avec les casseroles, et non à l'avance, car les plats en terre cuite et en céramique peuvent éclater à cause de la baisse de température.
Cuire le plat pendant 40 minutes, couvert. Râper le fromage sur une râpe grossière. Après 40 minutes, ouvrez le four et versez le fromage dans chaque pot, faites-les cuire au four pendant encore 10-15 minutes. Servez ce plat intéressant dans les mêmes pots portionnés.
Filet de poulet à la crème aigre avec sauce soja
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 1 kg;
- sauce soja - 1 verre;
- crème sure - 5 c. je.;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 1/2 tasse;
- huile végétale - 2 c. je.;
- herbes séchées - 1 c.
Rincez le filet de poulet et coupez-le en cubes, mettez-le dans une tasse et couvrez de sauce soja, laissez la viande mariner pendant 20-30 minutes. Préparez le reste de la nourriture. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile.
Mélanger la crème sure avec les herbes et diluer avec de l'eau. Mélanger la viande avec l'oignon, en y laissant la sauce soja. Mettez le tout dans une casserole et laissez mijoter 20-25 minutes. Versez ensuite la sauce à la crème sure et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Servir le filet de poulet avec des pâtes ou des pommes de terre bouillies.
