Quand on parle de pizza, des images de restaurants italiens chaleureux et cosy qui servent ce plat traditionnel préparé selon des recettes italiennes originales surgissent immédiatement dans notre imagination. Mais les Russes entreprenants ont adopté ces recettes de l'Occident, transformé, raffiné et apprécié une grande variété de façons de faire des pizzas.
Sans aucun doute, la pizza est un fast-food riche en glucides et pas exactement le bon aliment, en particulier pour les personnes qui suivent un régime d'exercice ou à qui un régime spécial est prescrit pour des raisons médicales. Mais peu de gens sauront résister quand ils verront ce gâteau appétissant avec une épaisse couche de garniture copieuse et aromatique devant eux, et au final, il doit y avoir de petits écarts par rapport aux règles et parfois il faut se faire plaisir.
Bien sûr, vous pouvez déguster une pizza dans le restaurant le plus proche, mais ce sera beaucoup plus agréable pour les ménages et les invités si vous cuisinez cette délicieuse collation à la maison.
Pizza à la crème sure sans levure
Cette recette assez simple surprendra les femmes au foyer habituées au fait que seule la pâte à levure peut être moelleuse et molle. Ici, l'acide lactique aidera la pâte à lever et la matière grasse du lait contribuera au goût délicat du plat fini.
Ingrédients requis:
- œufs de poule - 2 pièces;
- crème sure (de préférence faible en gras) - 300 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- farine de blé - 450 grammes;
- huile de tournesol ou margarine - 10 grammes;
- sel, soda.
Pour remplissage:
- troupeau de tomates ou ketchup - 100 grammes;
- Saucisse de salami - 150 grammes;
- oignons - 1 tête;
- fromage qui fond bien - 200 grammes;
- tomates fraîches - 2 gros morceaux;
- olives / olives - 10 pièces.
Recette pas à pas:
- Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez le soda et mélangez.
- Dans un autre bol, casser les œufs, ajouter une pincée de sel et battre au batteur.
- Mélanger la crème sure et les œufs battus dans un bol profond.
- Ajouter 150 grammes de farine et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre au préalable et laisser refroidir, puis verser dans la pâte obtenue.
- Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte. Lorsque le morceau est suffisamment épais, placez-le sur une grande planche à découper saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à la consistance désirée. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop pour que la pâte ne devienne pas bouchée et dure.
- Roulez la base résultante en boule et divisez-la en le nombre requis de parties - combien de tartes vous prévoyez d'obtenir à la sortie.
- Mettre la couche roulée dans un moule graissé avec de la margarine ou de l'huile de tournesol.
- Graisser la surface avec de la pâte de tomate.
- Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles ou en carrés - saupoudrez la pizza selon vos préférences
- Versez les tomates dessus avec de l'eau bouillante et enlevez la peau fine, coupez-les en tranches et étalez-les sur les oignons.
- Il est préférable d'acheter des olives sans noyaux, de les couper en rondelles et de les disposer dans la couche suivante.
- Mettez la saucisse coupée en tranches avec la couche suivante.
- Râper le fromage à pâte dure et décorer la surface de la pizza.
- Préchauffer le four à 180 degrés et mettre le plat avec le plat assemblé pendant 15 à 20 minutes.
Crème sure - pizza à base de levure
Les amateurs de pâte à levure aimeront certainement cette recette.
Pour le test, vous aurez besoin de:
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
- eau chaude - 100 ml;
- farine de blé - 500 grammes;
- levure sèche - 1 sachet d'un volume de 5 grammes;
- crème sure - 200 grammes;
- beurre - 100 grammes (peut être remplacé par du tournesol);
- sel.
Produits de remplissage:
- mayonnaise - 100 grammes;
- bacon - 200 grammes;
- Saucisse de salami - 150 grammes;
- champignons - 200 grammes;
- 3 ou 4 types de fromages - 300 grammes;
- poivron - 1 pièce;
- sauce soja - 20 ml;
- oignons verts.
Cuisson pas à pas:
- Mélangez une cuillère à soupe de farine avec 1 cuillère à soupe de sucre, ceci est fait pour que la farine ne vienne pas en grumeaux lorsqu'elle est ajoutée à l'eau.
- Dissoudre le mélange sucre - farine, sel et levure dans de l'eau tiède, en laissant la pâte pendant 30 à 40 minutes.
- Après le temps spécifié, ajoutez le beurre fondu et refroidi et la crème sure.
- Tamisez la farine restante à travers un tamis afin qu'elle soit saturée d'oxygène et versez-la progressivement dans le mélange obtenu. Laisser reposer la pâte pétrie dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture: bien rincer les champignons, les couper en tranches et les faire frire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec les oignons hachés; libérer le poivre bulgare des graines et le couper en rondelles; coupez le bacon et le salami en fines tranches et râpez plusieurs types de fromage sur une râpe grossière et mélangez-les dans un bol. Si parmi les variétés sélectionnées, il y a du fromage à pâte molle, il peut être coupé en carrés.
- Étaler la pâte reposée avec les mains sur un moule préalablement graissé à l'huile, puis recouvrir le fond de mayonnaise et disposer la garniture préparée une à une. La séquence de disposition des ingrédients pour la garniture ne joue pas un rôle particulier, il est seulement important de mettre le fromage en dernier, de sorte qu'une fois fondu, il crée le soi-disant <> afin que toute la pizza soit bien cuite.
- Saupoudrer de sauce soja sur l'apéritif fini et saupoudrer d'oignons verts hachés.
Pizza à la crème sure et au fromage cottage avec ananas, bacon et maïs
À première vue, il peut sembler qu'un tel ensemble de produits de pizza soit trop inhabituel et extravagant, mais après avoir essayé cette recette au moins une fois, vous pourrez apprécier son goût extraordinaire, contrairement au pain plat classique avec une garniture.
Pour le test, vous aurez besoin de:
- fromage cottage - 200 grammes;
- farine - 250 grammes;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 20 ml
- sel, soda.
Pour remplissage:
- ananas en conserve - 1 boîte;
- bacon - 300 grammes;
- maïs en conserve - 1 boîte;
- ketchup ou pâte de tomate - 100 grammes;
- fromage - 100 grammes;
- graines de sésame - facultatif.
Recette pas à pas:
- Pour cette recette, le fromage cottage à pâte molle est idéal, non granuleux et sans gras. Le fromage cottage à pâte molle peut également être acheté dans le magasin, mais si vous vous en occupez au moins un jour avant de cuire la pizza, vous pouvez le faire cuire à la maison à partir de kéfir congelé. Comment faire cela peut être trouvé à partir de nombreuses sources sur Internet.
- Battez l'œuf avec du sel et du sucre, ajoutez-y du fromage cottage avec de la crème sure et mélangez bien le tout.
- Versez ensuite le bicarbonate de soude et ajoutez petit à petit la farine tamisée au tamis. Pétrir la pâte et laisser reposer 30 à 40 minutes.
- Après le temps spécifié, divisez le morceau obtenu en le nombre requis de parties, étalez-le et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Couvrir la surface de la couche de concentré de tomate, puis disposer les morceaux d'ananas et le bacon haché, étaler les grains de maïs et saupoudrer d'abord de graines de sésame, puis de fromage râpé.
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Envoyez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Image
<> pizza à la crème aigre avec de la viande hachée
Cette recette est intéressante en ce que la pâte d'une telle pizza n'a pas besoin d'être pétrie, elle est versée dans un moule sous forme liquide, mais lors de la cuisson elle devient divinement savoureuse.
Produits requis:
- crème sure maison ou crème sure à haute teneur en matières grasses - 1 verre;
- farine de blé - 2 tasses;
- œufs de poule - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel, soda.
Pour remplissage:
- porc haché - bœuf - 500 grammes;
- oignon - 1 tête;
- poitrine de poulet - 1 pièce;
- Tomates cerises - 10 pièces;
- fromage - 200 grammes.
Recette pas à pas:
- Battez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez la crème sure, le soda (vous n'avez pas besoin de le tremper avec du vinaigre, car l'acide lactique jouera son rôle), ajoutez progressivement la farine en remuant bien pour qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte ne doit pas être trop épaisse, comme de la crème sure.
- Versez la pâte dans le moule et mettez la garniture dessus, dont la préparation doit être soignée à l'avance: la viande hachée doit être frite avec des oignons hachés dans une casserole, sel au goût; faire bouillir la poitrine de poulet et démonter en petits morceaux; Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en 4 tranches; râper le fromage sur une râpe grossière.
- Ensuite, mettez toute la garniture sur la pâte - d'abord la poitrine, puis la viande hachée, les tomates et le fromage, et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. La pizza sera prête en 20 minutes.
