Eggs Benedict est un petit-déjeuner français populaire. Il se compose de pain grillé, de sauce hollandaise, d'un morceau de jambon ou de bacon aromatique et d'un œuf poché tendre. En plus du bacon et du jambon, vous pouvez prendre une tranche de truite salée ou de saucisse ordinaire.
Il est nécessaire
- - 1 assiette de jambon ou bacon;
- - 1 petit pain rond;
- - 1 oeuf;
- - sel et poivre;
- - le vinaigre.
- Pour la sauce:
- - 2 cuillères à café jus de citron;
- - 2 jaunes;
- - 100 grammes de beurre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Faire une sauce hollandaise.
Étape 2
Mettez les jaunes, le sel, une cuillère à soupe d'eau dans un petit récipient, mélangez le tout.
Étape 3
Placer dans un bain-marie. Couper le beurre, le faire fondre légèrement et l'incorporer au mélange.
Étape 4
Cuire jusqu'à épaississement, en remuant tout le temps. Vous devriez obtenir une masse homogène.
Étape 5
Pour éviter que le mélange ne surchauffe, soulevez périodiquement le récipient hors de l'eau et abaissez-le à nouveau. Retirez-le ensuite du feu.
Étape 6
Refroidissez un peu la sauce, ajoutez le jus de citron, remuez. Préparez un œuf poché.
Étape 7
Faire revenir le fond du pain et le bacon dans une poêle.
Étape 8
Placer un petit pain sur une assiette avec du bacon sur le dessus. Si du poisson ou du jambon est utilisé, la friture n'est pas nécessaire.
Étape 9
Retirez l'œuf avec une écumoire et placez-le sur le bacon. Arroser de sauce hollandaise et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
