À base de poulet, on obtient non seulement d'excellents repas chauds, mais également d'excellentes collations. Il se combine avec de nombreux aliments et donne au plat une satiété, mais ne le rend pas trop gras ou trop calorique. Préparez une salade de poulet aux champignons et au fromage avec des croûtons croustillants ou des tomates juteuses.
Salade de poulet aux champignons et fromage
Ingrédients:
- 350 g de blanc de poulet fumé;
- 200 g de champignons marinés;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 50 g de laitue verte;
- 2 gousses d'ail;
- 4 tranches de pain blanc;
- 40 ml d'huile végétale;
- 50 ml d'huile d'olive;
- un quart de citron;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- sel.
Coupez la poitrine de poulet en longs bâtonnets et coupez les champignons marinés en beaux morceaux. Déchirez les feuilles de salade avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol, assaisonner avec une sauce faite d'un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre blanc, bien mélanger et saler au goût.
Eplucher les gousses d'ail et les hacher grossièrement. Coupez la croûte des tranches de pain et coupez les centres mous en cubes réguliers. Faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le avec une écumoire. Faites frire le pain dans cette poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.
Ajoutez les croûtons à la salade juste avant de servir l'apéritif, sinon ils vont se mouiller, et saupoudrez le tout de fromage râpé grossièrement.
Salade de poulet étagée copieuse avec champignons et fromage
Ingrédients:
- 1/2 petit poulet;
- 300 g de champignons;
- 1 oignon;
- 450 g de tomates douces (« Bull's Heart », « Rio Grand », « Cherry », etc.);
- 150 g de fromage à pâte dure (par exemple, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 gousses d'ail;
- 100 ml de mayonnaise;
- 30 g de persil;
- huile végétale;
- sel.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne et ajoutez-y du sel. Trempez-y la moitié du poulet et faites-le cuire pendant 35-40 minutes à basse température sous le couvercle. Retirer du bouillon et laisser refroidir. Retirez la viande des os et hachez-la avec un couteau.
Faire bouillir les champignons pendant 15 minutes, les incorporer dans une passoire et les hacher finement. Retirez la coque et hachez finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis mettre les champignons dessus et les faire frire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Placer de fines tranches de tomates bien serrées sur le fond plat d'un saladier rond ou ovale. Répartir la viande de volaille dans la deuxième couche et le rôti de champignons dans la troisième. Pour la quatrième couche, râper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec l'ail écrasé et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Couvrir la salade avec et saupoudrer de persil haché. Laissez infuser le plat feuilleté, au moins quelques heures, ou mieux toute la nuit.
