Presque tout le monde aime la crème glacée "sundae". Cependant, tout le monde ne sait pas comment choisir la "bonne" glace. Connaissant quelques signes simples d'un produit de qualité, vous pouvez choisir une crème glacée vraiment délicieuse.
Avant d'acheter une glace, vous devez étudier attentivement l'emballage.
La composition de la crème glacée, qui est strictement conforme à GOST, peut contenir exclusivement du lait, mais pas de graisse végétale. Les spécifications techniques modernes permettent de remplacer la matière grasse naturelle du lait par de l'huile de noix de coco ou de palme, qui, outre leur faible coût, n'ont pas de qualités particulières. Un fabricant qui ajoute des ingrédients à base de plantes à la crème glacée est obligé de l'indiquer sur l'emballage du produit.
Les émulsifiants et les stabilisants ajoutés à la crème glacée aident le produit à conserver sa forme. La plupart de ces émulsifiants sont des produits végétaux - des algues transformées.
La vitesse à laquelle la crème glacée fond est également influencée par la teneur en matière grasse du produit. Plus la teneur en matières grasses est faible, plus la crème glacée fondra rapidement. La glace la plus résistante à la fonte est capable de "tenir" une vingtaine de minutes.
Lors de l'achat de crème glacée, vous devez privilégier une crème glacée de forme correcte avec une consistance uniforme et un goût crémeux prononcé. L'essentiel lors du choix de votre friandise préférée est de se rappeler que le fier nom de "crème glacée" ne peut être porté que par une crème glacée avec une teneur en matières grasses d'au moins 12%.
