Les salades d'été vitaminées sont un réservoir de nutriments et un gage de bonne digestion. Pour les rendre plus savoureux et satisfaisants, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires aux légumes verts - par exemple, du fromage doux ou du fromage feta.
Il est nécessaire
-
- Salade de fromage aux tomates:
- 4 tomates;
- 200 g de feta;
- 1 gros poivron;
- salade salée;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive.
- Salade de poulet:
- 300 g de filet de poulet;
- 200 g de feta;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 0, 5 cuillères à café de curry;
- 0,25 cuillère à café de paprika;
- feuilles de laitue verte;
- 1 orange douce;
- 1 gros poivron;
- 0,25 jus de citron;
- huile d'olive;
- sel;
- moutarde douce.
- Salade de poisson et fromage feta:
- 400 g de filet de cabillaud;
- 0,5 tasse de cornichon au concombre;
- 150 g de feta;
- 1 grosse pomme;
- 100 g de cornichons;
- un bouquet de persil.
- Sauce aïoli:
- 2 jaunes d'œufs;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 300 ml d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café de jus de citron.
Instructions
Étape 1
L'une des recettes les plus simples est une salade de tomates et de fromage feta. Prenez des tomates douces charnues, lavez-les et coupez-les en tranches. Lavez les feuilles de laitue, jetez-les dans une passoire et laissez égoutter l'eau. Coupez le fromage en cubes et le poivron en fines lamelles. Hachez le persil. Placer les feuilles de laitue sur une assiette, garnir de tomates, de poivrons hachés et de cubes de fromage. Salez, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de persil.
Étape 2
Une option plus satisfaisante est le fromage feta et la salade de poulet. Rincez le filet de poulet, retirez les films et la graisse et coupez-le en cubes. Dans un bol plat, mélanger la farine, le sel, la poudre de cari et le paprika moulu. Faire frire le poulet pané dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous que les cubes ne brûlent pas, remuez-les constamment avec une spatule en bois. Mettez le poulet cuit dans un bol séparé.
Étape 3
Couper le fromage en cubes de la même taille que le poulet. Déchirez la salade verte (iceberg ou lolla rossa) en petits morceaux. Eplucher l'orange, libérer les tranches des films blancs et les couper chacune en deux. Couper le poivron rouge en fines lanières. Placez tous les éléments dans un saladier.
Étape 4
Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le jus de citron et la moutarde douce. Bien mélanger la sauce et verser sur la salade. Il faut faire le plein juste avant de servir.
Étape 5
Une simple salade de poisson est également très savoureuse. Faire bouillir de la morue ou d'autres filets de poisson blanc maigre. Ajoutez un peu de saumure de concombre à l'eau de cuisson - ainsi la morue conservera sa densité et sera plus savoureuse. Réfrigérer les filets et les couper en petits morceaux. Hacher les pommes aigres, les cornichons, hacher le persil. Versez tous les ingrédients dans le poisson.
Étape 6
Préparez la sauce aïoli. Hacher l'ail, mélanger avec du sel et du poivre, ajouter les jaunes de poulet crus un à la fois. Incorporer l'huile d'olive goutte à goutte. Une fois la moitié épuisée, vous pouvez augmenter les portions d'huile. Si le mélange est trop épais, diluez-le en y versant quelques cuillères à soupe d'eau tiède.
Étape 7
Râpez la feta. Verser la salade préparée avec la sauce et saupoudrer de flocons de fromage. Servir immédiatement, accompagné de pain blanc grillé et de vin rosé.
