La chair de crabe, l'avocat, les œufs de poisson volant et le riz sont des ingrédients constants de la cuisine japonaise la plus populaire au monde. Les rouleaux "California", si appréciés principalement par les Américains, peuvent être fabriqués à la maison.
Il est nécessaire
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- pour 6 rouleaux:
- 1/2 feuille de nori
- 120g de riz
- 20g d'avocat
- 30 g de chair de crabe
- 30 g d'œufs de poisson volant
- 30 g de mayonnaise japonaise
- du sucre
- sel
- vinaigre de riz au goût
- wasabi
- gingembre mariné
- sauce soja au goût
Instructions
Étape 1
Cuire le riz. Pendant que le riz cuit dans une casserole à feu moyen, mélanger 2 c. cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 5 c. cuillères à soupe de vinaigre de riz (en supposant que vous faites bouillir 900 g de riz). Cuire le riz pendant environ 10 minutes - jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (il ne doit pas s'effriter). Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. Égoutter l'eau dans une passoire s'il en reste. Versez le riz dans n'importe quel bol non métallique, mélangez avec la solution de vinaigre. Remuer avec une spatule en bois. Laissez le riz refroidir à température ambiante.
Étape 2
Placez la moitié de la feuille de nori (côté brillant vers le bas) sur une natte en bambou spéciale. Après s'être mouillé les mains dans l'eau, prenez le riz et étalez-le uniformément sur toute la feuille de nori. 1 cm du bord du nori le plus éloigné de vous doit rester sans riz.
Étape 3
Retournez la feuille de nori pour que le riz soit au fond. Déposer 2 avocats tranchés dans le sens de la longueur sur le nori. Garnir de mayonnaise japonaise. Sur la mayonnaise se trouve de la chair de crabe hachée.
Étape 4
Soulevez le bord du tapis le plus proche de vous. Commencez à rouler le rouleau: dans la direction opposée à vous. Le mouvement des bras lors du roulage se fait du centre vers les bords.
Étape 5
Retirez le rouleau du tapis. Trempez-le de tous côtés dans des œufs de poisson volant. Couper le rouleau en 6 morceaux égaux. Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
